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サンドイッチ
【サンドイッチ】(秋冬用です)
 
パンは市販のものでも良いですが、自宅でチャパティを作るとなおよろしいです。

・チャパティ

地粉に塩を2パーセント程度混ぜ、水を加えながらこねます。耳たぶより少し固いくらいに。
赤ちゃんの皮膚のようなツヤが出るまでよくこねます。

濡れ布巾をかぶせて1時間ほど寝かせます

ピンポン玉くらいを取って薄くのばします。棒などで薄く均一に伸ばすとよく膨らみます。

フライパンを油をひかずに熱くし、生地を乗せて焼きます。

焦げ目がついてフライパンをゆすって動くようなら裏返しにし、膨らみが出たら時カビに当てると、きれに膨らみます。
 
1、ジャガイモを皮ごと塩ゆでにしてマッシュします。
 
2、炒り玄米を2倍の水で15分炊いたものを混ぜ、味噌とコショウで調えます。
 
3、白菜の塩漬けを刻んだもの少々、白ごまペースト少々を混ぜます。
 
4、これを半分に切ったチャパティに詰めます。
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[ 2010/10/21 15:58 | 精進料理 ]



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