人参はセリ科で、葉はアゲハ幼虫の好物。

発芽率が低く、蒔いた直後に乾燥していると芽が出ない。

若い葉は油と相性が良いので、炒めたりかき揚げにするとうまい。佃煮もいい。

人参の根は比較的陽性なので、陽性な人や陽性な子どもは食べなくてもいいし、食べたくないだろうな。

陽性なアトピーに、陽性な人参料理は避けた方がいい。




ごまを油煮して、細切りのニンジンを加え、塩を振って蒸し煮。
 
人参の水分だけで火を通すと、うまみと甘味が出ます。





こちらは油を使わず油揚げと蒸し煮して、最後に白ゴマと和える。

これは比較的陰性な料理法なので、陽性な人や子どもにもいい。


人参で貴重なのは、その色。

僕は目が不調の時に生のニンジンをかじります。

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・10月6日（月）
　横浜　精進料理教室「10月の料理」
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・11月8日（土）
　吹田市PINO「密教瞑想・精進料理教室・手相のおはなし会」
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・11月12日夕方から
精進料理でお酒を
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・11月14日（金）
群馬県甘楽町「無塩食と陽性のデトックス講座」
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・11月15日（土）
新潟大学環境系サークル・ひまわり
エコ・クッキング




・11月22日（土）13時から16時　
仏教医学講座「心の探求」(会場：横浜　umiのいえ）
　内容）授戒作法、密教ヨーガ、密教瞑想法　　　　　　　　　　　　　　

・11月23日（日祝）12時～14時
仏教医学講座「心の探求」
　内容）食時作法解説、純正精進料理昼食会
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・11月26日（水）
郡山市・サンアイ「精進料理教室」