お大師さんの『性霊集』 第二に、

「悟りが得難いのではなく、その教えに遇うことが得難いのである」

という文章があります。


人として生まれることは奇跡である。

ましてや、その人生で仏教に出会えるなんて、

ガンジス川の砂ひと粒に出会うくらいの、本当に稀な事。

だから、大事にしたいものです。

仏教に出会いさえすれば、自然と悟りに導かれるのだから。


同じように、

人として生まれさえすれば、幸せになれます。


同じ『性霊集』第四「為人求官啓」には

巨石は重くて水に沈む

蚊や虻は小さくて遠くへは飛べない

でも、

船があれば巨石も万里を進み

鳳凰につかまれば蚊や虻も天高く飛べる

縁に遇えば大きな力を発揮できるのである。

そのような縁に遇うと遇わないとでは、雲泥の差がある。




出会ったことに、最大限に敬意を払い、感謝したいものです。

師弟、親子、夫婦の出会い・・・。



さて、料理の世界でも出会いのもの、があります。

食材には

走り・旬・名残があって、

「旬」はその食材の最高の状態。

旬より前の出始めが「走り」。

季節を先取りします。

旬が過ぎてそろそろ終わり、というころが「名残」。


走り、旬、名残りという無常が料理にもあります。


そして、出会いのもの。


山のものと海のものが出会う。

黒いものと白いものが出会う。



春になれば竹の子とワカメの出会い。

ブリと大根、タコと豆、ビールと鮎なども出会いのもの。


これは大根と厚揚げ




妻が炊いた梅ぼしとゴボウ




湯葉とわかめ


出会いのものは陰陽のバランスが良いので、味も滋養もよろしい。