残暑が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
暑い日には汗をかきます。
発汗は脱塩ですので、汗をかけば身体が陰性になります。
だから、暑い陽性な夏には、たくさん汗をかくのがよろしい。
脱塩ですから、汗をかくことで陽性毒が排泄されます。
ですから、夏に汗をかいた後は、きれいな陽性を摂れば身体のバランスが調います。
動物性の陽性では台無し。また陽性毒がたまる。
そこでお味噌。
夏の味噌料理には
もろきゅう
マーボー豆腐
ナス味噌
ごまみそだれのソーメン
練梅と味噌のソース
などがポピュラーですが、二十数年前に恩師の寺で、暑い日のお昼にいただいた冷たいお味噌汁はおいしかった。
お椀に丁寧に溶いた信州みそ、大ぶりに切った玉ねぎと冬瓜がひとつづつ。
涙が出そうになるくらい、おいしかった。
ワシは食べるのが遅い上に、まったく気の利かない人間で、アンタにお代わりを勧めるようなことは言えんから、自分で何でもやってくれ。
と言われたことが懐かしい。
さて、
冷たいものを摂りすぎてお腹が冷えた時などはねぎ味噌湯がいい。ネギで殺菌して、味噌でお腹を温めます。
お腹を温めるのは塩気ではなく、時間や炭素（おこげ）の陽性です、塩気では身体が締まって血行が悪くなるので冷えは改善しにくい。
もちろん、太陽の下で遊んだり、陽気に楽しくするほうが、食べ物よりもっと温めます。
アルコールを摂りすぎて陰性になった時は、ゴボウや大根の味噌漬けをお茶漬けの具にするといい。
味噌だけでは陽性過ぎるので、野菜や水分を添えます。
イライラや不安を取り除き、心を調える、つまり脳に流れる血をきれいにするには、
炒り玄米＋味噌＋香味野菜＋香辛料
の料理がいい。
顔が青白く陰性な症状が強かったり、砂糖や薬や添加物などを摂りすぎた時は、野菜とお揚げなどの味噌炒めがいい。
ちょっと焦げた味噌は陰性なものをよく排毒させ、きれいな陽性が身体に入ります。
お味噌にはいくつか種類があります。
材料から見ると
豆味噌
麦味噌
米味噌
陰陽で見ると、
陰性 ← → 陽性
豆 麦 米
これが熟成されると
陰性 ← → 陽性
米味噌 麦味噌 豆味噌
になります。
熟成期間の違いでは
麹が多く熟成期間が短いのが白みそ⇒陰性
麹が少なく、したがって塩気が強く、熟成期間が長いからのが赤みそ⇒陽性。
白味噌は陰性だから柔らかい。
豆味噌などの赤みそは陽性だから固い。
お味噌汁はご飯の右。
そして、ご飯もお味噌汁も
つける、という言葉が似合う。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
穀菜食の舎会員専用ページ更新しました。
「カレーとパスタ」
http://shintenan.syoyu.net/%E7%A9%80%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E3%81%AE%E8%88%8E%E4%BC%9A%E5%93%A1%E7%94%A8%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF
「炒り玄米のマーボー豆腐」
http://shintenan.syoyu.net/%E7%A9%80%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E3%81%AE%E8%88%8E%E4%BC%9A%E5%93%A1%E7%94%A8%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8/%E7%82%92%E3%82%8A%E7%8E%84%E7%B1%B3%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90
「炒り玄米の鉄火味噌」
http://shintenan.syoyu.net/%E7%A9%80%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E3%81%AE%E8%88%8E%E4%BC%9A%E5%93%A1%E7%94%A8%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8/%E7%82%92%E3%82%8A%E7%8E%84%E7%B1%B3%E3%81%AE%E9%89%84%E7%81%AB%E5%91%B3%E5%99%8C
暑い日には汗をかきます。
発汗は脱塩ですので、汗をかけば身体が陰性になります。
だから、暑い陽性な夏には、たくさん汗をかくのがよろしい。
脱塩ですから、汗をかくことで陽性毒が排泄されます。
ですから、夏に汗をかいた後は、きれいな陽性を摂れば身体のバランスが調います。
動物性の陽性では台無し。また陽性毒がたまる。
そこでお味噌。
夏の味噌料理には
もろきゅう
マーボー豆腐
ナス味噌
ごまみそだれのソーメン
練梅と味噌のソース
などがポピュラーですが、二十数年前に恩師の寺で、暑い日のお昼にいただいた冷たいお味噌汁はおいしかった。
お椀に丁寧に溶いた信州みそ、大ぶりに切った玉ねぎと冬瓜がひとつづつ。
涙が出そうになるくらい、おいしかった。
ワシは食べるのが遅い上に、まったく気の利かない人間で、アンタにお代わりを勧めるようなことは言えんから、自分で何でもやってくれ。
と言われたことが懐かしい。
さて、
冷たいものを摂りすぎてお腹が冷えた時などはねぎ味噌湯がいい。ネギで殺菌して、味噌でお腹を温めます。
お腹を温めるのは塩気ではなく、時間や炭素（おこげ）の陽性です、塩気では身体が締まって血行が悪くなるので冷えは改善しにくい。
もちろん、太陽の下で遊んだり、陽気に楽しくするほうが、食べ物よりもっと温めます。
アルコールを摂りすぎて陰性になった時は、ゴボウや大根の味噌漬けをお茶漬けの具にするといい。
味噌だけでは陽性過ぎるので、野菜や水分を添えます。
イライラや不安を取り除き、心を調える、つまり脳に流れる血をきれいにするには、
炒り玄米＋味噌＋香味野菜＋香辛料
の料理がいい。
顔が青白く陰性な症状が強かったり、砂糖や薬や添加物などを摂りすぎた時は、野菜とお揚げなどの味噌炒めがいい。
ちょっと焦げた味噌は陰性なものをよく排毒させ、きれいな陽性が身体に入ります。
お味噌にはいくつか種類があります。
材料から見ると
豆味噌
麦味噌
米味噌
陰陽で見ると、
陰性 ← → 陽性
豆 麦 米
これが熟成されると
陰性 ← → 陽性
米味噌 麦味噌 豆味噌
になります。
熟成期間の違いでは
麹が多く熟成期間が短いのが白みそ⇒陰性
麹が少なく、したがって塩気が強く、熟成期間が長いからのが赤みそ⇒陽性。
白味噌は陰性だから柔らかい。
豆味噌などの赤みそは陽性だから固い。
お味噌汁はご飯の右。
そして、ご飯もお味噌汁も
つける、という言葉が似合う。
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「カレーとパスタ」
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「炒り玄米のマーボー豆腐」
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「炒り玄米の鉄火味噌」
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