雨が続いていましたが、今日は日差しが強い。布団を干せるのが嬉しい。

こういう日は豆腐がうまい。

豆腐は水分が多い、極めて柔らかい、

という陰性なもので、成分も、

可食部100ｇ中、

Na　59㎎、
K　140㎎

と陰性。（カリウムが多いのもは比較的陰性）

なので暑い夏にはとてもよろしい。

ちなみに、ほかの比較的陰性な食品のカリウム量は、

ビール　　　　34
コーヒー　　　65
ナス　　 　　220
スイカ　 　　120
ジャガイモ　 410 ㎎

どれも調理すれば火と時間と塩気で、より陽性になります。

また、

Ca　86㎎、P　110㎎（P/Caが４以内がいわゆるアルカリ食品）

なので体液をアルカリにする食品。

ですから、肉や砂糖などの酸性食品を使わなければ、身体の酸毒を消します。

かように夏向きですが、陰性が強いということは陽性をよく引き付けます。

ですから、

水分を絞って炒り豆腐にしたり、ハンバーグやコロッケで水分を飛ばして焦がせば、とても陽性になる。




吉野葛をまぶして揚げだし。これはそれほど陽性ではない。




しっかり絞って、レンコンすりおろし、たまねぎみじん切りと混ぜて焼けば、ずいぶん陽性。

でも、

元々陰性な成分があるから、陽性に調理しても、他の陽性を排毒することができます。

そして、

元々が陰性だから、身体の陰性な部分の滋養になる。




 朝は陰性なものを食べたほうが、副交感神経が刺激されて元気になるので、冷奴がいい。

熱いご飯に載せるとうまい。