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おから、百合根、コーフー
おから、きらず、卯の花などと申しますが、こういうお菜は買ってくるもので自分では作らない、というかたが少なくないようです。



簡単で材料費も安く、排毒お通じにもよろしいのでぜひ作りましょう。

材料は、

しらたき、ごぼう、油揚げ、しいたけ、人参、おから。



百合根は年末になると店頭にも並び、今からが旬でございます。

漢方薬にも使われますが、根でありながら比較的陰性なので陽性を溶かし、精神を安定させます。根なので陰性だけれどおなかを冷やすことが少ない。



大根、人参、キクラゲの なます に。



コーフーはグルテン粉で作る麩料理のひとつで、揚げもの焼き物などによく使われます。

今は旬の野菜が多いので、それらを刻み、蒸し上げたコーフーに地粉や吉野葛をまぶしたものと炒め合わせます。







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[ 2014/12/05 08:46 | Comments(0) | 米ぞうの家 ]

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