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精進キムチ
問い合わせが多いので載せます。

○白菜キムチ

白菜1  二つ割り、もしくは四つ割にして半日天日に干す。 

塩1カップ

以上と水をひたひたにして一晩漬け、

翌朝ザルに上げます。

大根    300g 繊切り 
あおネギ  1本 ほそぎり 
ニンニク  1片 すりおろし 
生姜    20g すりおろし 
りんご   1個 すりおろし 
梨      1個 繊切り 無い時は乾物を細かく割って使います。
とうがらし粉 大さじ3 
梅酢      適量 

以上を混ぜ、白菜にすり込むようにして漬け、軽く重石をします。






○大根キムチ

大根1キロ  角切り 

塩50㌘ 

以上を水ひたひたにして一晩漬け、

翌朝ザルに上ます。

あおねぎ 2センチ長に切る  3本 
ニンニク  1片 すりおろし
生姜    20㌘ すりおろし
りんご    1個 すりおろし
梨      1個  繊切り
粉唐辛子 大さじ2,5 
梅酢    適量

以上を混ぜ、大根にまぶすようにしながら漬けこみ、軽く重石をします。

2~3日後から食べられます。



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[ 2015/01/24 05:50 | Comments(0) | 米ぞうの家 ]

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