旧暦９月９日（今年は10月13日）は重陽の節供。

一番大きな陽数（奇数は陽性、偶数は陰性と考える）９が重なるので重陽。菊の季節なので菊の節供とも言います。

陽性が強すぎるので、邪気を払う行事が多い。

何ごとも陽性が強いとトラブルが多いのは同じ。


中国の仙人・彭祖（ほうそ）が仙郷の咲く菊の露を飲み続け、八百余歳の長寿を得たという伝説から、この日に菊酒を飲む習慣があります。

また、前日８日の夕方、菊の花を真綿で覆い、９日の朝に露で湿って菊の香りが移った真綿で身体を拭い、老いと邪気を取り去ります。


長崎などに伝わる「おくんち」は、９月９日に「お」をつけて「おくにち」「おくんち」となったもの。



さて、

昨日、郡山・cafe cocochiで重陽の節供料理を作りました。







◎菊ごはん

食用菊は花の芯を取り、花びらだけをさっと塩ゆでして冷まし、スダチの絞り汁と醤油で下味をつけ、ご飯に載せます。



◎ごま和え

白ごまは軽く塩を振りながらすり、半ずりになったら醤油を加えてすり混ぜます。

昆布だし・薄い塩味でさっと炊いたこんにゃく、塩ゆでしたキクラゲと菊花を和えます。



◎月見芋

小さめのジャガイモを洗い、鍋にごま油を温めてジャガイモを入れ、ふたをして両手で鍋を振りながら炒めます。

油がまわったら水でゆるめた豆味噌を入れ、火が通るまで煮込みます。

鳴門ワカメを敷いて上に載せ、スダチを添えます。





◎含め煮



鍋にシメジ、玉ねぎ、南瓜、一晩生姜醤油に漬けた厚揚げの順に重ね、ふたをして中火から弱火で煮ます。

水分が出たら、別に切ったかぼちゃを落としぶた替りに厚揚げの上に載せ、柔らかく炊きます。




◎菊椀



昆布だしを沸かし、塩で調えます。


お椀に、掬い豆腐、茶そば、茹でた菊花、オクラを入れ、出汁を張ります。


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ご案内

※【神戸　flower　cafe】

坐禅瞑想と精進料理の会。どうぞお越しください。


・日時　９月７日（土）

10時から　阿字観瞑想法

11時から　精進料理教室

（どちらかのみの参加もできます）


・場所　カフェSalon flower cafe

　　〒658-0082 神戸市東灘区魚崎北町７-８-１７-502

・申し込み先

　電話　：　07065069216
メール：　aimama08060@willcom.com

　　

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿



※穀菜食の舎会員ページ更新しました。

【帯状疱疹について】
http://shintenan.syoyu.net/%E7%A9%80%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E3%81%AE%E8%88%8E%E4%BC%9A%E5%93%A1%E7%94%A8%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8/%E5%B8%AF%E7%8A%B6%E7%96%B1%E7%96%B9『帯状疱疹』