水溶きの地粉に青のりをたっぷり入れた衣でレンコンと栲麩を揚げまして、おせちのひとつにします。

このように青のりを使った料理を青海（せいがい）と言います。



油が余ったので、まず高野豆腐を素揚げ



これを生姜醤油で煮しめます。



それでもまだ余っているので、油の３～４割量くらいの味噌を入れ、弱火でぱらぱらになるまで油煮。



焦げ目がついたらトウガラシを入れて油味噌。


これは日持ちがします。


で、これが今年の精進おせち。





本年もお世話になり、ありがとうございました。

みなさま、お大事に良いお年をお迎えください。