春でございます。

鼻には二つの穴がありますが、ここは心臓、二つの小鼻は肺と卵巣・精巣の状態が現われます。

左右の鼻の穴から同じように息を出し入れするように、ゆっくり丁寧に呼吸して拝むのが春。

難しい時は、片方の穴を指で閉じて交互に呼吸します。

すると肺が調う。

肺が調えば悲しみが減り、幸福と安心感が得られます。

祈りも明るいものになる。

春は希望の祈りを。

平成２年春の今頃。

僕はインドにいたのですが、カレー以外のものを食べたくてホテルのレストランに入り、メニューの中に

「spring roll」

を見つけました。

春先の芽が出た柔らかい野菜を包んだのが春巻き。

その中に、春の静かな雨のような春雨を入れるのは日本人の発想、日本の料理。

今なら

炊いた炒り玄米（抗がん作用）

春雨（歯触りがいい）

ネギ（脂肪や陽性毒を溶かす）

春ｷｬﾍﾞﾂ（肝臓を掃除する）

干ししいたけ（内臓脂肪を溶かす）

醤油（春は塩ではいけない）

コショウ

で春巻き。

春は苦味

その陰性で冬の間にたまった陽性毒を溶かします。そうすれば夏も秋も安心

今旬の青菜をできるだけたくさん食べればいい。

春の冷えの多くは陽性過多です。血が濃すぎる、血管が締まりすぎる、という陽性。

だから、陰性な野菜と酸っぱい果汁で陽性を溶かしてます。

さらに、運動して発汗すれば脱塩するので改善します。その時に塩気を入れすぎないこと。



春は冬からの排毒で肝臓が疲れるので、イライラすることがあり、けがもしやすい。

出血した時はごま塩（黒）を頓服して、その陽性で止血します。

ごま塩の作りかたはこちら
https://www.youtube.com/watch?v=QzWC3qqLkf8

青菜は鉄分もカルシウムも豊富ですが、油炒め、お揚げと煮びたし、糠漬けなど、油と一緒に摂るとお通じにもよろしい。



春の野菜を見ると、いろいろ思いつきます。

•ブロッコリー　塩蒸ししてパスタと。茎は皮をむいてスライスし、ソテーする。

•カリフラワー　塩蒸しして、玄米ドレッシングで和える。

•レタス　そのままバリバリ食べるのも良いけれど、豆腐と厚揚げの鍋に入れるのもいい。

•小松菜　えごまを炒ってから荒くすり、醤油と混ぜて、塩ゆでしたものを和える。

•にら　炒り玄米と餃子や春巻きに。刻んで醤油に漬け、熱いご飯に載せるのもいい。

•みつば　たくさんゆでて醤油をかけて。
　　　　海苔を揉んで磯和えにするのもいい。

•うど　皮をむいてスライスし、酢で洗うだけ。味噌や練ごまが合う。

•おかひじき　ごま油で炒め、醤油で少し焦がす。

•新キャベツ　塩もみしてバリバリ食べるのもいいし、味噌で炒めるのもいい。味噌汁に入れる時は油揚げと一緒に大きく切るのがいい。

•春ごぼう　皮をむかない、あく抜きしないで、炊飯器の下にゴボウを入れ、その上にお米を載せ　　　　　　て炊く。薄口しょうゆで淡く味付けするのがいい。
　　　　　サッと素揚げしてから葛湯で煮るのもいい。

•たけのこ　皮のまま唐辛子だけで下ゆでするか、オーブン２００度で焦げるまで焼く。
　　　　　冷めてからそのまま炊いてもいいけれど、毛髪に問題がある時や、陰性過多の時は
　　　　　昆布ときんぴらにする。それを混ぜご飯にするとうまい。

•菜の花　塩で一夜漬けが一番だけれど、辛子和えもいい。これをたくさん食べると、
　　　　排毒が一気に進む。

•ふき　塩ゆでしてから皮をむき、薄味の昆布出汁に浸して味をつける。上品で美しい。
　　　シイタケ出汁で濃いめの味で炊いたがんもどきとよく合う。