煮物は人間にとって最良の料理です。世界中の人が煮物を食べる。
そして、うまくて良質の、心身によろしい煮物を作ることが、人生の大切な仕事のひとつ。
煮物は素材が一番ですが、旬のもの中心がいい。
それから、
上手に出汁を引く
砂糖と化学調味料は使わない。
天然醸造の調味料にする。
あとは、切りかたを工夫し、火の調子を見ればうまくなります。
ビールジョッキくらいの容器に、昆布６センチ、干しシイタケ３枚を水と入れてひと晩置き、出汁を引きます。
鍋に出汁を入れて温め、塩少々入れてレンコン、えのき、大根を煮ます。
油抜きしたがんもどきとタケノコ、人参を加え、醤油を少し入れて煮ます。
材料に火が通ったら醤油を加えて味を調え、割りばしにぐるぐると巻きつけたワカメを入れて煮込みます。
ワカメが柔らかくなったら火からおろして器にとります。
鍋に水を３センチほど入れて火にかけ、塩ひとつまみとヒラタケを裂いて入れてます。
レンコンを加えて数分煮て、
キャベツを入れて数分
大根を入れて数分、もやしを入れて数分、人参を加えて数分。
とにかく手元にある野菜を煮る。
火が通ったらワカメを入れ、醤油で調え、ごま油を少したらします。
湯葉はシメジ、高野豆腐と醤油味で炊いておきます。
これ、ラーメンなんですが、煮物です。
どんな煮物炊きものを食べているかで、人生は変わるだろうな。
※眞天庵仏教塾・密教塾
http://
※穀菜食の舎会員ページ
「肉食の考察と病気の原因」
https:/
そして、うまくて良質の、心身によろしい煮物を作ることが、人生の大切な仕事のひとつ。
煮物は素材が一番ですが、旬のもの中心がいい。
それから、
上手に出汁を引く
砂糖と化学調味料は使わない。
天然醸造の調味料にする。
あとは、切りかたを工夫し、火の調子を見ればうまくなります。
ビールジョッキくらいの容器に、昆布６センチ、干しシイタケ３枚を水と入れてひと晩置き、出汁を引きます。
鍋に出汁を入れて温め、塩少々入れてレンコン、えのき、大根を煮ます。
油抜きしたがんもどきとタケノコ、人参を加え、醤油を少し入れて煮ます。
材料に火が通ったら醤油を加えて味を調え、割りばしにぐるぐると巻きつけたワカメを入れて煮込みます。
ワカメが柔らかくなったら火からおろして器にとります。
鍋に水を３センチほど入れて火にかけ、塩ひとつまみとヒラタケを裂いて入れてます。
レンコンを加えて数分煮て、
キャベツを入れて数分
大根を入れて数分、もやしを入れて数分、人参を加えて数分。
とにかく手元にある野菜を煮る。
火が通ったらワカメを入れ、醤油で調え、ごま油を少したらします。
湯葉はシメジ、高野豆腐と醤油味で炊いておきます。
これ、ラーメンなんですが、煮物です。
どんな煮物炊きものを食べているかで、人生は変わるだろうな。
※眞天庵仏教塾・密教塾
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「肉食の考察と病気の原因」
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