７月のメニュー　　上級　　　　　　　　　５人分量　

　　　　　　　　
１、小椀

そうめん　　　　　５束
昆布しいたけ出汁　５カップ
梅干し　　　　　　３個

しょうゆ　　　　　大３
みょうが　　　　　３本
生姜おろし　　　　小さじ４


２、かば焼き


豆腐　　１丁　　　水切り　（焦げ目をつけ醤油をからめる）　
山芋　　１５０ｇ　すりおろし

炒り玄米　　大３（３倍の水で柔らかく炊く）
くず粉　　１５ｇ
地粉　　　　５ｇ
海苔　　　　２枚
ごま油　　しょうゆ

紅ショウガ（生姜、梅酢）



３、利休なす

なす　　５本　　　（蒸し上げてから焼き目をつける）

白ごま　大３
麦みそ　大３
昆布出汁　少々
ごま油　大１



４、盛り込み


ジャガイモ（小）　５個
ごま油　　大２、　醤油　　大２
きゅうり　　１本
オクラ　　　３本
トマト　　　１個

葛餡（吉野葛　大１、昆布出汁　大３、　醤油、塩）




５、白和え

きゅうり　　３本

わかめ　　　５ｇ
油揚げ　　　１枚
和え衣（豆腐　1/2丁、白ごまペースト　大２、梅酢小1/2、醤油小１）




６、ごはん




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７月のメニュー　中級　　　　　　　５人分量

１、カツカレー

麦ごはん
高野豆腐　　５枚

ニンニク　　１片　　　　　　　昆布しいたけ出汁　５カップ
生姜　　　　１片　　　　　　　醤油　　大２

ごま油　　　大５　　　　　　　地粉、パン粉、揚げ油　　
玉ねぎ　　　１個　　　　　　　
ジャガイモ　４個
人参　　　　１本

トマト　　　３個、その他　インゲン、オクラ、ナスなど適量
炒り玄米　　大５
塩、醤油、カレー粉





２、パンケーキ

ズッキーニ　　２本　　すりおろし
塩、コショウ、地粉、ごま油大３

トマト　２個　




３、コーンスープ　

トウモロコシ　　３本　　実を削ぐ
玉ねぎ　　　１個

炒り玄米　　大２
塩、コショウ
昆布出汁
吉野葛　　大１
パセリなど青味　少々





４、かぼちゃサラダ

かぼちゃ　２５０ｇ
玉ねぎ　　１個
セイタン　２５ｇ

きゅうり　　２本
塩、コショウ　少々



５、ネギ味噌湯

長ネギ　　２本　
味噌　　６０ｇ

（昆布粉　　少々）
紫蘇　少々



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7月　メニュー　初級　　　　　　５人分量

１、ごまだれそうめん

そうめん　　４束

白ごま　　　大３
麦みそ　　　大３
しょうゆ　　大１
昆布だし　　1.5カップ
きゅうり　　１本




２、茶筅なす

なす　　　５本
しょうゆ　大３
生姜　　　１片
大葉　　　３枚




３、高野豆腐トマトソース和え

高野豆腐　５枚
トマト　　３個
玄米　　　大３

塩、コショウ
玉ねぎ　　1/2個
オクラ　　１本


４、ごま塩


黒ごま　　　　　　　　　　　　⇒　　　　すりばち、すりこぎ
自然塩



５、夏野菜盛り込み


いんげん　　１０本
油揚げ　　　１枚
トマト　　　１個
きゅうり　　１本
レタス　　　適量

ピーマン　　１個
トウモロコシ１本

玄米ドレッシング　　　　　　　　　　　　　⇒　　　ミキサー　　　　

玄米大３、玉ねぎ1個、豆腐１丁、梅酢大２、醤油大１、コショウ少々



６、麦ごはん

五分つき米　３合

押し麦　　　大３