顕教の考えかたですが、
「僕」を構成しているのは
肉体、感覚、想い、意志、意識・判断
これを五蘊と言いますが、
これらはすべて執着の原因、苦しみをもたらすものです。
だから、
この五つが空である、と悟れば苦しみは無くなり、頭の働きも明晰になります。
しかし、
そのようなことができるでしょうか。
実際にこの心身があるのに。
初期仏教の相応部経典にあるお話ですが、
あるバラモンがお釈迦さまに聞きます。
私は時によると、大変澄み切った気持ちがして、これまで学んだことはもちろん、まだ学んでいないことまで、すらすらと弁じたてることができるのに、
時によると、
何か混迷して、日ごろ学んだことさえ、どうしても頭に浮かんでこないことがあります。
これはいったいどうしたことでしょうか、
と。
お釈迦さまが答えます。
水が濁っていれば、そこに顔を映しても、ありのままに見ることはできない。
それと同じように、
人の心が欲の貪りで濁っているときは、心は澄みきっていないのだから、何事もありのままには映らない。
もし、その水が沸騰していたら、
そこに顔を映してみることはできない。
同じように、
人の心が怒りにかきたてられている時には、やはり、何事もありのままに見ることはできない。
また、水の面に苔が浮かび、草でおおわれていたら、ありのままに顔を映してみることはできない。
それと同じように、
人の心が愚かさや疑いに蔽われていたら、物事をありのままに見ることはできない。
人の心もまた、
貪欲に濁っていないとき、
怒りに沸き立っていない時、
愚かさにおおわれていない時、
なにごとであれ、ありのままに、正しく見ることができる。
むさぼりの気持ちがあると、水が濁るように心も濁ります。これは胃腸に陽性毒があるから
水が沸騰すると何も映らないように、怒りで燃えていると、脳も興奮してばかになる。
これは心臓の陽性毒が原因。
同じように、
愚かさや疑いがあると、脳は何も見えない。
これは腎臓に陰性毒がたまっているから。
何事も良く観察して、
こうこうこういうわけでこうなるのである
と説明できることが智慧であり、
事実ではなく噂をもとに話すことが、愚かさ。
というわけで、
ありのままに見るには心が澄み切っていなければならず、内臓も健康なほうがいいだろうな。
「僕」を構成しているのは
肉体、感覚、想い、意志、意識・判断
これを五蘊と言いますが、
これらはすべて執着の原因、苦しみをもたらすものです。
だから、
この五つが空である、と悟れば苦しみは無くなり、頭の働きも明晰になります。
しかし、
そのようなことができるでしょうか。
実際にこの心身があるのに。
初期仏教の相応部経典にあるお話ですが、
あるバラモンがお釈迦さまに聞きます。
私は時によると、大変澄み切った気持ちがして、これまで学んだことはもちろん、まだ学んでいないことまで、すらすらと弁じたてることができるのに、
時によると、
何か混迷して、日ごろ学んだことさえ、どうしても頭に浮かんでこないことがあります。
これはいったいどうしたことでしょうか、
と。
お釈迦さまが答えます。
水が濁っていれば、そこに顔を映しても、ありのままに見ることはできない。
それと同じように、
人の心が欲の貪りで濁っているときは、心は澄みきっていないのだから、何事もありのままには映らない。
もし、その水が沸騰していたら、
そこに顔を映してみることはできない。
同じように、
人の心が怒りにかきたてられている時には、やはり、何事もありのままに見ることはできない。
また、水の面に苔が浮かび、草でおおわれていたら、ありのままに顔を映してみることはできない。
それと同じように、
人の心が愚かさや疑いに蔽われていたら、物事をありのままに見ることはできない。
人の心もまた、
貪欲に濁っていないとき、
怒りに沸き立っていない時、
愚かさにおおわれていない時、
なにごとであれ、ありのままに、正しく見ることができる。
むさぼりの気持ちがあると、水が濁るように心も濁ります。これは胃腸に陽性毒があるから
水が沸騰すると何も映らないように、怒りで燃えていると、脳も興奮してばかになる。
これは心臓の陽性毒が原因。
同じように、
愚かさや疑いがあると、脳は何も見えない。
これは腎臓に陰性毒がたまっているから。
何事も良く観察して、
こうこうこういうわけでこうなるのである
と説明できることが智慧であり、
事実ではなく噂をもとに話すことが、愚かさ。
というわけで、
ありのままに見るには心が澄み切っていなければならず、内臓も健康なほうがいいだろうな。
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両方とも身体から出るもので、このふたつが良質なら心身は健康でさわやか。何をやってもうまくいく。
良い言葉とは、丁寧で上品な言葉。言葉は心そのものと言っていい。
・不妄語（ふもうご）・・・嘘を付かない
・不綺語（ふきご）・・・・つまらないことや、お世辞が過ぎることを言わない
・不両舌（ふりょうぜつ）・仲違いさせることや、人間関係を悪化させることを言わない。
・不悪口（ふあっく）・・・粗野であったり乱暴な言葉を使わない
良いウンコとは
色 ：黄色～黄褐色
量 ：たくさん出るほどよろしい。
臭い：きつくない
硬さ：マヨネーズよりちょっと固いくらい
排便：気持ちよく出る。軽く水に浮く
僕は20代後半に、
毎日珠玉のような言葉を聞きながら勉強した、夢のような時期がありました。
それが今の僕のバックボーンになっています。
僕は食事を減らしてよくよく運動をすると、
人に見せたいような良いウンコが出て、それを見ると活力が沸いてきます。
良いウンコを出すのは、
ご飯、季節の野菜とわかめの味噌汁、季節の野菜の漬物。野菜をたくさん食べるとよろしい。
炒り玄米と野菜の春巻き
ゴボウの料理二種
大根葉ふりかけ
グルテンとシイタケのフライ＋キャベツ
※穀菜食の舎会員ページ
「効果的な排毒法：お風呂ヨーガ」
https:/
「頭が良くなる料理」
https:/
良い言葉とは、丁寧で上品な言葉。言葉は心そのものと言っていい。
・不妄語（ふもうご）・・・嘘を付かない
・不綺語（ふきご）・・・・つまらないことや、お世辞が過ぎることを言わない
・不両舌（ふりょうぜつ）・仲違いさせることや、人間関係を悪化させることを言わない。
・不悪口（ふあっく）・・・粗野であったり乱暴な言葉を使わない
良いウンコとは
色 ：黄色～黄褐色
量 ：たくさん出るほどよろしい。
臭い：きつくない
硬さ：マヨネーズよりちょっと固いくらい
排便：気持ちよく出る。軽く水に浮く
僕は20代後半に、
毎日珠玉のような言葉を聞きながら勉強した、夢のような時期がありました。
それが今の僕のバックボーンになっています。
僕は食事を減らしてよくよく運動をすると、
人に見せたいような良いウンコが出て、それを見ると活力が沸いてきます。
良いウンコを出すのは、
ご飯、季節の野菜とわかめの味噌汁、季節の野菜の漬物。野菜をたくさん食べるとよろしい。
炒り玄米と野菜の春巻き
ゴボウの料理二種
大根葉ふりかけ
グルテンとシイタケのフライ＋キャベツ
※穀菜食の舎会員ページ
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「頭が良くなる料理」
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千葉県野田市金乗院境内の守樸庵へ、雨宮冗快さんのきり絵展を観に行きました。
「風・渡る街－冗快 きり絵展」
２９日まで、野田市清水９１４、金乗院境内の守樸庵。
http://
見応えのあるすばらしい作品が展示されています。どうぞお出かけください。
金乗院のご住職も会場にいらっしゃり、庫裏へお誘いいただき、お話を伺いました。
加藤 純章 金乗院ご住職は元名古屋大学教授で、アビダルマ研究における碩学の長老。
アブダルマは倶舎論（くしゃろん）ともいう、仏教の基本哲学のひとつ。
ブッダの教えに対する考究
ということ。
内容は、
存在の種類、 存在現象の活動、 世界の構成、輪廻の原因となる業、煩悩、 悟りの段階、
智慧、 禅定・・・。
簡単に言えば、存在の分析
たとえばここにあるコップは、本当にあるのか、過去も現在も未来も同じコップなのか。
コップの実在はあるのか、ただの元素、要素の集まりなのか。
これを細かく分析していくと、いったい何が残るのか。
「自分」や「自分のもの」も
同じように分析することで、
迷いの世界を解明し、悟りに至る道を説きます。
僕は平生疑問に思っていたことを次々と質問し、
それに対して先生は、ひとつひとつ平易に教えてくれました。
先生の口から出る言葉は珠玉の如く、
約２時間半、南天の鉄塔で大日如来が金剛薩埵の質問に答える金剛頂経の世界みたいな、
夢のような時間でした。
金乗院は大きくてきれいな古いお寺です。
元寺領だった清水公園内にあります。
どうぞお参りください。
http://www.shimizu-kouen.com/history/history.html
「風・渡る街－冗快 きり絵展」
２９日まで、野田市清水９１４、金乗院境内の守樸庵。
http://
見応えのあるすばらしい作品が展示されています。どうぞお出かけください。
金乗院のご住職も会場にいらっしゃり、庫裏へお誘いいただき、お話を伺いました。
加藤 純章 金乗院ご住職は元名古屋大学教授で、アビダルマ研究における碩学の長老。
アブダルマは倶舎論（くしゃろん）ともいう、仏教の基本哲学のひとつ。
ブッダの教えに対する考究
ということ。
内容は、
存在の種類、 存在現象の活動、 世界の構成、輪廻の原因となる業、煩悩、 悟りの段階、
智慧、 禅定・・・。
簡単に言えば、存在の分析
たとえばここにあるコップは、本当にあるのか、過去も現在も未来も同じコップなのか。
コップの実在はあるのか、ただの元素、要素の集まりなのか。
これを細かく分析していくと、いったい何が残るのか。
「自分」や「自分のもの」も
同じように分析することで、
迷いの世界を解明し、悟りに至る道を説きます。
僕は平生疑問に思っていたことを次々と質問し、
それに対して先生は、ひとつひとつ平易に教えてくれました。
先生の口から出る言葉は珠玉の如く、
約２時間半、南天の鉄塔で大日如来が金剛薩埵の質問に答える金剛頂経の世界みたいな、
夢のような時間でした。
金乗院は大きくてきれいな古いお寺です。
元寺領だった清水公園内にあります。
どうぞお参りください。
http://www.shimizu-kouen.com/history/history.html
何事も文書にまとめ、文書で確認するのが大人の世界ですが、
そのような文書には載せない「マナー」というものが社会にはあります。
マナーを守れば暮らしやすい。
車の運転で、
道路交通法に違反はしていなくても、迷惑な運転をする人がいる。マナーを守っていない運転。
マナーを知る人は、
歩行者や他の車が動きやすいように注意を払って運転します。
運転するときは運転に集中して、前後左右の時間空間を考え予想するのが大人のマナー。
SNSなどインターネット上では、
文章や言葉のマナーを守らない、というより知らない人も多いようですが、
ネット上で、むやみに相手の職業上の専門知識や情報に関する質問はしない、
それが最低限のマナーです。
会合やパーティー会場などでも同じ。
専門家は専門知識や情報を売って生計を立てています。
それを無料で手に入れようとするのは 、
スーパーやコンビニで、
タダで商品をください、
と言うようなものですね。
そのような文書には載せない「マナー」というものが社会にはあります。
マナーを守れば暮らしやすい。
車の運転で、
道路交通法に違反はしていなくても、迷惑な運転をする人がいる。マナーを守っていない運転。
マナーを知る人は、
歩行者や他の車が動きやすいように注意を払って運転します。
運転するときは運転に集中して、前後左右の時間空間を考え予想するのが大人のマナー。
SNSなどインターネット上では、
文章や言葉のマナーを守らない、というより知らない人も多いようですが、
ネット上で、むやみに相手の職業上の専門知識や情報に関する質問はしない、
それが最低限のマナーです。
会合やパーティー会場などでも同じ。
専門家は専門知識や情報を売って生計を立てています。
それを無料で手に入れようとするのは 、
スーパーやコンビニで、
タダで商品をください、
と言うようなものですね。
昨日２８日はお不動さんの縁日、
例年通り福島市遍照院・秋季大祭に参坐して諸願成就をお祈りいたしました。
お不動さんは大日如来の使者。
大日如来は、宇宙の真理を体現する象徴的な法身（ダイナミックな真理そのもの；教えそのものが身体となったもの）、全ての仏菩薩の本体。
仏の世界を表すマンダラの中心仏。
大日経など密教経典の説き手。
顕教がお釈迦さまの教えで、密教は大日如来の教え。
で、
大日如来はその存在が大きく、ありとあらゆるものを含んでかなり壮大なため、かえってわかりにくい。
なので、阿弥陀さんや観音さん、お地蔵さんやお薬師さんなど、多くの尊格がその役割を分け合って担当しています。
不動明王は大日さんの化身、あるいは使者として、
難化な衆生を教えに導く役割を負っています。
大日さんはごついから、完璧すぎるから
僕らはわかりやすい、なじみやすい地蔵観音不動などの姿で、仏に接することが多い。
でもね、
観音さんもお地蔵さんもお不動さんも、
みな僕らと比べれば異形です。
大日以外の如来さまはみな、装飾はつけずシンプルなお姿で表現されます。
それに比べて大日如来は、
宝飾の冠や首飾りや腕輪など、
如来では珍しく菩薩のように装飾を多くつけたお姿です。如来の中でも際立った立場だから。
つまり、
僕らの姿と同じ。
（仙台市 西光院 大日如来坐像）
十一面観音や千手観音、お不動さんと僕らはまったく違う姿だけれど、大日如来とは同じ。
僕らは大日如来である、という可能性は高い。
密教は、煩悩や悪を滅する避ける、というよりは、
悪い思いや行いを、修行によって自他を救う大きな力に変えようとする立場です。
大日如来はそういう考えかたの仏。
『性霊集』巻第七には、
いのちのありのままのすがたを象徴する大日如来は何処におられるのか
それは遠き彼方ではなく
わが身体の中におられる。
その如来の示されるいのちの無垢なる知は、なんと
わが心の中にあり
とても近い。
『理趣経』が帰命毘盧遮那（大日如来のこと）で始まり、ヒロシャダフ（大日如来のこと）で終わるように、
真言密教は大日如来の宗教であり、どこへ行っても大日如来の中であり、
いつどこでも大日如来を拝みます。
それは完璧な存在であり、
それは一塵の砂の中に、
宇宙全体に、
すべての命の中に
僕の心のなかに
あります。
ところで、
仏教の基本は突き詰めると、
『スッタニパーダ』第４章５章にある
和顔愛語：いつも微笑んで優しい言葉をかけること
少欲知足：まあ、いいか、と思うこと。
http://
このふたつが身についていれば、仏者としてどこでも他を救うことができます。。
このふたつが基本になって、密教はさらに大きな願いを持ちます。
お大師さんの願文には、
毛鱗角冠、蹄履尾裙、有情非情、動物植物、同じく平等の仏性を鑑みて、たちまちに不二の大衍を証ぜん （『性霊集』式部笠丞が為の願文）
毛のあるもの、鱗のあるもの、ツノ、蹄、尻尾があるもの、すべての生き物が悟りを開いて幸せになるように、
みんなが悟りを開きますように
このような言葉が多いですが、
それが大日如来の心。
例年通り福島市遍照院・秋季大祭に参坐して諸願成就をお祈りいたしました。
お不動さんは大日如来の使者。
大日如来は、宇宙の真理を体現する象徴的な法身（ダイナミックな真理そのもの；教えそのものが身体となったもの）、全ての仏菩薩の本体。
仏の世界を表すマンダラの中心仏。
大日経など密教経典の説き手。
顕教がお釈迦さまの教えで、密教は大日如来の教え。
で、
大日如来はその存在が大きく、ありとあらゆるものを含んでかなり壮大なため、かえってわかりにくい。
なので、阿弥陀さんや観音さん、お地蔵さんやお薬師さんなど、多くの尊格がその役割を分け合って担当しています。
不動明王は大日さんの化身、あるいは使者として、
難化な衆生を教えに導く役割を負っています。
大日さんはごついから、完璧すぎるから
僕らはわかりやすい、なじみやすい地蔵観音不動などの姿で、仏に接することが多い。
でもね、
観音さんもお地蔵さんもお不動さんも、
みな僕らと比べれば異形です。
大日以外の如来さまはみな、装飾はつけずシンプルなお姿で表現されます。
それに比べて大日如来は、
宝飾の冠や首飾りや腕輪など、
如来では珍しく菩薩のように装飾を多くつけたお姿です。如来の中でも際立った立場だから。
つまり、
僕らの姿と同じ。
（仙台市 西光院 大日如来坐像）
十一面観音や千手観音、お不動さんと僕らはまったく違う姿だけれど、大日如来とは同じ。
僕らは大日如来である、という可能性は高い。
密教は、煩悩や悪を滅する避ける、というよりは、
悪い思いや行いを、修行によって自他を救う大きな力に変えようとする立場です。
大日如来はそういう考えかたの仏。
『性霊集』巻第七には、
いのちのありのままのすがたを象徴する大日如来は何処におられるのか
それは遠き彼方ではなく
わが身体の中におられる。
その如来の示されるいのちの無垢なる知は、なんと
わが心の中にあり
とても近い。
『理趣経』が帰命毘盧遮那（大日如来のこと）で始まり、ヒロシャダフ（大日如来のこと）で終わるように、
真言密教は大日如来の宗教であり、どこへ行っても大日如来の中であり、
いつどこでも大日如来を拝みます。
それは完璧な存在であり、
それは一塵の砂の中に、
宇宙全体に、
すべての命の中に
僕の心のなかに
あります。
ところで、
仏教の基本は突き詰めると、
『スッタニパーダ』第４章５章にある
和顔愛語：いつも微笑んで優しい言葉をかけること
少欲知足：まあ、いいか、と思うこと。
http://
このふたつが身についていれば、仏者としてどこでも他を救うことができます。。
このふたつが基本になって、密教はさらに大きな願いを持ちます。
お大師さんの願文には、
毛鱗角冠、蹄履尾裙、有情非情、動物植物、同じく平等の仏性を鑑みて、たちまちに不二の大衍を証ぜん （『性霊集』式部笠丞が為の願文）
毛のあるもの、鱗のあるもの、ツノ、蹄、尻尾があるもの、すべての生き物が悟りを開いて幸せになるように、
みんなが悟りを開きますように
このような言葉が多いですが、
それが大日如来の心。
塩釜でシニアのかたがたとお話会をしてから、永良尼と東松島の津波被災地へ。
あれから、４年半。
変わったところ、変わらないところ、いろいろあります。
永良尼の同僚女性は、
あの日のことはまだ話すことができない、思い出すとつらくて言葉にできない、
と言う。
東名地区の慰霊碑。
最近、ようやく泣かずに読経できるようになった。
この周辺、
広大な土地に重機がたくさん動いているけれど、どうなるのだろうか。
農地なのだけれど、将来作業をする人はいそうにない。
でも、カキの養殖など、海の仕事は始まっています。
長音寺跡
高台に移転された仙石線野蒜駅ホームから見る海は美しい。
この景色をブランド化したい、と地元の人が言っていたけれど、
この地域はカキ、海苔など、ブランド化できる良質な産物が多い。
上空ではブルーインパルスがテスト飛行していた。
宮戸地区は人が少ない。
この集落は元市役所職員の木島さん宅だけが残って、地域の整備や復興作業をしているけれど、
そういう人もいない地域があります。
人がいなくなった土地の除草費用が、年間２億円くらいかかる地域もある。
さらに、
ここは文化財保護地域なので、復興作業にかかわる住民が困っている事案がうまく運べない、
という問題もあります。
おおぜいの児童が亡くなった野蒜小学校体育館跡地で読経。
あの日以来、あちらこちらで桜を植樹してくれても、そのあとの管理は地元のお年寄りがしなければならなくて、とても手が回らない。
ということもあります。
命があってよかったね、
と助け合ってきたけれど、年月がたつといろいろ利害が対立することも出てきます。
災害はいつ、どのようにやってくるかがわからない。
避難した場所に津波が来て、
クラスメートの遺体を踏み越えながら逃げた
という子らもいます。
避難場所に移動する途中、
車いすのお年寄りを押しながら津波に襲われた介護職員さんもいます。
子どもを助けられなかった、と自分を責める保育士さんも少なくない。
避難場所に何かの倒壊があるかもしれない。
避難した所に変質者が来るかもしれない、その時どうするのか。
普段の草刈りや道普請をしていなかったために、
地震で橋が壊れて川を渡れなかったために、
避難できなかったところもあります。
避難訓練を計画するうえで、
想定外が無いように、細心の注意を払い、よくよく考えて計画するべきです。
そして、いざという時に臨機応変に対応できるよう練習しておくのが良い。
人が死ぬのはとても悲しい。
その後、立ち直り、前向きに生きることに、その死が障害になることがあります。
自分のためにも、良い訓練にするべきです。
建物内にいたほうがいいのか、外へ出たほうが安全なのか。
体育館がいいのか、校舎の屋上が良いのか
誰がいて誰がいない、という確認ができるのか。
災害時には、
まず、自分が生き延びることを考えて行動します。
その次に、
隣にいる人が困っている人を助けます。
最後の手段で、自衛隊や消防団に助けてもらう。
何とかなるさ、
というのは、どんなことでも、普段から練習や思惟を重ねて真面目に取り組んでいる人のみがいえることです。
学校防災マニュアルについて（文部科学省）
http://
あれから、４年半。
変わったところ、変わらないところ、いろいろあります。
永良尼の同僚女性は、
あの日のことはまだ話すことができない、思い出すとつらくて言葉にできない、
と言う。
東名地区の慰霊碑。
最近、ようやく泣かずに読経できるようになった。
この周辺、
広大な土地に重機がたくさん動いているけれど、どうなるのだろうか。
農地なのだけれど、将来作業をする人はいそうにない。
でも、カキの養殖など、海の仕事は始まっています。
長音寺跡
高台に移転された仙石線野蒜駅ホームから見る海は美しい。
この景色をブランド化したい、と地元の人が言っていたけれど、
この地域はカキ、海苔など、ブランド化できる良質な産物が多い。
上空ではブルーインパルスがテスト飛行していた。
宮戸地区は人が少ない。
この集落は元市役所職員の木島さん宅だけが残って、地域の整備や復興作業をしているけれど、
そういう人もいない地域があります。
人がいなくなった土地の除草費用が、年間２億円くらいかかる地域もある。
さらに、
ここは文化財保護地域なので、復興作業にかかわる住民が困っている事案がうまく運べない、
という問題もあります。
おおぜいの児童が亡くなった野蒜小学校体育館跡地で読経。
あの日以来、あちらこちらで桜を植樹してくれても、そのあとの管理は地元のお年寄りがしなければならなくて、とても手が回らない。
ということもあります。
命があってよかったね、
と助け合ってきたけれど、年月がたつといろいろ利害が対立することも出てきます。
災害はいつ、どのようにやってくるかがわからない。
避難した場所に津波が来て、
クラスメートの遺体を踏み越えながら逃げた
という子らもいます。
避難場所に移動する途中、
車いすのお年寄りを押しながら津波に襲われた介護職員さんもいます。
子どもを助けられなかった、と自分を責める保育士さんも少なくない。
避難場所に何かの倒壊があるかもしれない。
避難した所に変質者が来るかもしれない、その時どうするのか。
普段の草刈りや道普請をしていなかったために、
地震で橋が壊れて川を渡れなかったために、
避難できなかったところもあります。
避難訓練を計画するうえで、
想定外が無いように、細心の注意を払い、よくよく考えて計画するべきです。
そして、いざという時に臨機応変に対応できるよう練習しておくのが良い。
人が死ぬのはとても悲しい。
その後、立ち直り、前向きに生きることに、その死が障害になることがあります。
自分のためにも、良い訓練にするべきです。
建物内にいたほうがいいのか、外へ出たほうが安全なのか。
体育館がいいのか、校舎の屋上が良いのか
誰がいて誰がいない、という確認ができるのか。
災害時には、
まず、自分が生き延びることを考えて行動します。
その次に、
隣にいる人が困っている人を助けます。
最後の手段で、自衛隊や消防団に助けてもらう。
何とかなるさ、
というのは、どんなことでも、普段から練習や思惟を重ねて真面目に取り組んでいる人のみがいえることです。
学校防災マニュアルについて（文部科学省）
http://
２０年ぶりに法衣をあつらえた。黒衣と色衣。
自分で生地と色と仕立てを選んで注文した。
コーディネイトもばっちり、のはず。
息子がズボンを買う、というので僕も同行して買うことにする。
でも、
お店にはたくさんの種類があって、どれをどうしたらよいのかは皆目わからない。
妻と娘が
あーでもない、こーでもない
と選んでくれる。
ズボンのサイズ、というのがわからない。
法衣なら、身長と体重を伝えればちょうど良く仕立ててくれる。
何本か試着して決まり、裾上げをしてもらう。チノパンというらしい。
それに合うセーターも、
あーでもない、こーでもないと探してもらう。
その下に着るシャツも。
服を買う、
ということは、こんなにも難しいことなのか。
女房娘がいないと服ひとつ買うこともできない。
あれとこれが合う、合わない、
ということが分からない。
そういえば出かける直前、
もっと普通の色の服を着なさい
と妻に言われたけれど、普通の色が何色なのかわからない。
靴も娘に選んでもらって買う。
どれだっていいじゃないか、
というわけにはいかないらしい
ともあれ、
サラとかピンは何となく嬉しい。
今日はこれを来て、母校にでも行こうかな。
自分で生地と色と仕立てを選んで注文した。
コーディネイトもばっちり、のはず。
息子がズボンを買う、というので僕も同行して買うことにする。
でも、
お店にはたくさんの種類があって、どれをどうしたらよいのかは皆目わからない。
妻と娘が
あーでもない、こーでもない
と選んでくれる。
ズボンのサイズ、というのがわからない。
法衣なら、身長と体重を伝えればちょうど良く仕立ててくれる。
何本か試着して決まり、裾上げをしてもらう。チノパンというらしい。
それに合うセーターも、
あーでもない、こーでもないと探してもらう。
その下に着るシャツも。
服を買う、
ということは、こんなにも難しいことなのか。
女房娘がいないと服ひとつ買うこともできない。
あれとこれが合う、合わない、
ということが分からない。
そういえば出かける直前、
もっと普通の色の服を着なさい
と妻に言われたけれど、普通の色が何色なのかわからない。
靴も娘に選んでもらって買う。
どれだっていいじゃないか、
というわけにはいかないらしい
ともあれ、
サラとかピンは何となく嬉しい。
今日はこれを来て、母校にでも行こうかな。
もともとは、野菜を炒めて湯葉や豆腐で包み揚げたものが巻煎（けんちん）
鎌倉建長寺で作られ広まったので建長汁
など諸説いろいろありますが、
ひらがなの「けんちん」汁がいちばんよろしい。
かんてん、きんかん、ぎんなん、なんきん、にんじん、ぽんかん、れんこんを使う料理と同じく、
「ん」がふたつ重なるものは、
難儀を払い、悪運を離れ、吉をつかむ、「運」を取る料理でございます。
精進料理は命がけの料理で、いのちを生かす、のが最大の眼目。
けんちん汁はその代表格のひとつ。
余った野菜を炒め、誤って崩れてしまった豆腐でとじた料理を、けんちん仕立てといいます。
これを出汁で煮込んだのがけんちん汁。
余った野菜を炒めて吉野葛でとじる雲片
白ごまを加える利休
高野豆腐粉でとじる高野とじ
そば粉でとろみをつける更科
青海苔をまぶす青海
などと同じように、リサイクル料理の粋。
東名高速・海老名サービスエリア「こめらく」で売っていたけんちん汁は、うまくもまずくもない一品でしたが、
これはけんちん汁ではない
というのが我が家全員の意見。
けんちんは精進である。肉が入ったものは豚汁，鶏汁などと言う。
けんちんは崩した豆腐でとじたものである。それが無ければ野菜スープである。
野菜の味を引き出すのがけんちん汁であるから、油や香辛料で味を着せたものは洋風スープである。
まあ、いずれにしても、どうでも良いことで、目くじらを立てるようなことでは無い。まじめに作って楽しく食べればそれでいい。
我が家のけんちん汁が余ったので、
缶のトマトを足して、シメジ、玉ねぎ、油揚げ、凍みこんにゃくを煮て、古い味噌を漉して味を調えます。
それがまた余ったので、
唐辛子粉と醤油で調え、長ねぎと豆腐を加えてマーボー豆腐
良いナメコが手に入り、雑炊で食べたいと言うので
昆布出汁に炙り椎茸を差し、残りご飯を加えてなめこ雑炊
※穀菜食の舎会員ページ
「ご飯のおいしい炊きかた」
https://groups.google.com/forum/?hl=ja#!topic/shintenan/KNbbiWI_1yc
「精進おせち料理レシピ 26品」
https://groups.google.com/forum/?hl=ja#!topic/shintenan/JciU7m3qg00
鎌倉建長寺で作られ広まったので建長汁
など諸説いろいろありますが、
ひらがなの「けんちん」汁がいちばんよろしい。
かんてん、きんかん、ぎんなん、なんきん、にんじん、ぽんかん、れんこんを使う料理と同じく、
「ん」がふたつ重なるものは、
難儀を払い、悪運を離れ、吉をつかむ、「運」を取る料理でございます。
精進料理は命がけの料理で、いのちを生かす、のが最大の眼目。
けんちん汁はその代表格のひとつ。
余った野菜を炒め、誤って崩れてしまった豆腐でとじた料理を、けんちん仕立てといいます。
これを出汁で煮込んだのがけんちん汁。
余った野菜を炒めて吉野葛でとじる雲片
白ごまを加える利休
高野豆腐粉でとじる高野とじ
そば粉でとろみをつける更科
青海苔をまぶす青海
などと同じように、リサイクル料理の粋。
東名高速・海老名サービスエリア「こめらく」で売っていたけんちん汁は、うまくもまずくもない一品でしたが、
これはけんちん汁ではない
というのが我が家全員の意見。
けんちんは精進である。肉が入ったものは豚汁，鶏汁などと言う。
けんちんは崩した豆腐でとじたものである。それが無ければ野菜スープである。
野菜の味を引き出すのがけんちん汁であるから、油や香辛料で味を着せたものは洋風スープである。
まあ、いずれにしても、どうでも良いことで、目くじらを立てるようなことでは無い。まじめに作って楽しく食べればそれでいい。
我が家のけんちん汁が余ったので、
缶のトマトを足して、シメジ、玉ねぎ、油揚げ、凍みこんにゃくを煮て、古い味噌を漉して味を調えます。
それがまた余ったので、
唐辛子粉と醤油で調え、長ねぎと豆腐を加えてマーボー豆腐
良いナメコが手に入り、雑炊で食べたいと言うので
昆布出汁に炙り椎茸を差し、残りご飯を加えてなめこ雑炊
※穀菜食の舎会員ページ
「ご飯のおいしい炊きかた」
https://groups.google.com/forum/?hl=ja#!topic/shintenan/KNbbiWI_1yc
「精進おせち料理レシピ 26品」
https://groups.google.com/forum/?hl=ja#!topic/shintenan/JciU7m3qg00
最近はうま味調味料と呼ばれる化学調味料
主成分はグルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウムなど。
商品には「アミノ酸等」と記されていますね。 実にエエ加減な表記です。
これらアミノ酸の旨味は伝統的な出汁に使われています。
グルタミン酸は昆布や野菜に、
イノシン酸は魚やお肉に、
グアニル酸はシイタケなどキノコに
多く含まれています。
ですから、これらが良い出汁になる。
基本的に何でも、質は量によって変わります。
量が適正なら安全でうまくて滋養によろしい。
多ければ害になる。
味の素など化学調味料の代表がグルタミン酸ナトリウム。これにはいろいろ調査結果があります。
弘前大学の研究グループによってグルタミン酸ナトリウムの摂取と「緑内障」の発症の因果関係の可能性について
http://
グルタミン酸ナトリウムの摂取が病的な肥満につながるという研究
http://
はたまた、病的な肥満を引き起こさないという研究
http://
妊娠中の女性に対してはグルタミン酸ナトリウムの摂取には医師のアドバイスを求める勧告
（ 米国FDA（食品医薬品局））
http://
「グルタミン酸ナトリウムのついての質問と回答（米国実験生物学会連合）
http://
さて、
天然食品中のグルタミン酸含有量（mg/100g）は、
真昆布 3190
羅臼昆布 2286
利尻昆布 1985
日高昆布 1344
長昆布 0241
上記の調査では、
3g以上の摂取をした人のうち頭痛などの軽い症状を起こしたものがあるが一食当りの典型的なMSG（グルタミン酸ナトリウム）の使用量は0.5g以下である」との報告。
ということで、
0.5ｇというと、
スーパーなどで売っている比較的手に入りやすい出汁用の日高昆布
長さ35センチで約8グラム
これを27本くらい一度に食べれば何か症状が起こり、
4.8本くらいが、一食あたりの化学調味料使用量と同じ。
いずれにしても、贅沢な量ですな。
また、
化学調味料は0.2ｇ程度で、
日高昆布15ｇ（約６６ｃｍ）
を使った出汁と同じくらいの旨みになります。
ですから、
化学調味料を、たとえば味噌汁の出汁として使うなら0.1ｇくらいでいい。
それで旨み・淡味になる。
それ以上使ったら下品。
味をつけるのではなく、味を引き出すものが旨味・淡味です。
それから、
塩や醤油は適量を超えて使うと、塩辛くて食べられない。
砂糖も同じで、量が多すぎると甘すぎて食べられない。
でも、グルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料は、0.5ｇで十分なのに、それ以上いくらたくさん使っても食べられる。味覚から過剰摂取を感知できない。
だから、いくらでも摂取できます。
さらに、
アミノ酸の旨味は塩気によって増幅されるので、それが多ければ塩気も多く摂るようになりがちです。
ようするに
化学調味料の害があるなら、それは量が多い、摂り過ぎということ。
煩悩の結果ですな。
基本的にグルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料は陰性な性質を持ちます。
陰性なものは、その広がる性質のために排毒されやすいのですが、陽性で繊維の少ない食品と一緒に摂っていると、その陽性にひきつけられて排毒されない可能性があります。
ですから、繊維が多く脂肪の少ない陽性な料理法、運動発汗など陽性な生活をすれば心配ない。
化学調味料などの添加物、またはそれを含む食品は１０パーセントでも２０パーセントでも消費税をかけ、
それを含まない無添加なものは、軽減税率の対象にすればいいのになあ。
○食料品等に対する軽減税率の導入問題（国税庁）
https:/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
※「 精進おせち料理レシピカード」: http://shintenan.syoyu.net/Entry/765/
※「食事で病気を治すコツ」: http://shintenan.syoyu.net/Entry/766/
主成分はグルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウムなど。
商品には「アミノ酸等」と記されていますね。 実にエエ加減な表記です。
これらアミノ酸の旨味は伝統的な出汁に使われています。
グルタミン酸は昆布や野菜に、
イノシン酸は魚やお肉に、
グアニル酸はシイタケなどキノコに
多く含まれています。
ですから、これらが良い出汁になる。
基本的に何でも、質は量によって変わります。
量が適正なら安全でうまくて滋養によろしい。
多ければ害になる。
味の素など化学調味料の代表がグルタミン酸ナトリウム。これにはいろいろ調査結果があります。
弘前大学の研究グループによってグルタミン酸ナトリウムの摂取と「緑内障」の発症の因果関係の可能性について
http://
グルタミン酸ナトリウムの摂取が病的な肥満につながるという研究
http://
はたまた、病的な肥満を引き起こさないという研究
http://
妊娠中の女性に対してはグルタミン酸ナトリウムの摂取には医師のアドバイスを求める勧告
（ 米国FDA（食品医薬品局））
http://
「グルタミン酸ナトリウムのついての質問と回答（米国実験生物学会連合）
http://
さて、
天然食品中のグルタミン酸含有量（mg/100g）は、
真昆布 3190
羅臼昆布 2286
利尻昆布 1985
日高昆布 1344
長昆布 0241
上記の調査では、
3g以上の摂取をした人のうち頭痛などの軽い症状を起こしたものがあるが一食当りの典型的なMSG（グルタミン酸ナトリウム）の使用量は0.5g以下である」との報告。
ということで、
0.5ｇというと、
スーパーなどで売っている比較的手に入りやすい出汁用の日高昆布
長さ35センチで約8グラム
これを27本くらい一度に食べれば何か症状が起こり、
4.8本くらいが、一食あたりの化学調味料使用量と同じ。
いずれにしても、贅沢な量ですな。
また、
化学調味料は0.2ｇ程度で、
日高昆布15ｇ（約６６ｃｍ）
を使った出汁と同じくらいの旨みになります。
ですから、
化学調味料を、たとえば味噌汁の出汁として使うなら0.1ｇくらいでいい。
それで旨み・淡味になる。
それ以上使ったら下品。
味をつけるのではなく、味を引き出すものが旨味・淡味です。
それから、
塩や醤油は適量を超えて使うと、塩辛くて食べられない。
砂糖も同じで、量が多すぎると甘すぎて食べられない。
でも、グルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料は、0.5ｇで十分なのに、それ以上いくらたくさん使っても食べられる。味覚から過剰摂取を感知できない。
だから、いくらでも摂取できます。
さらに、
アミノ酸の旨味は塩気によって増幅されるので、それが多ければ塩気も多く摂るようになりがちです。
ようするに
化学調味料の害があるなら、それは量が多い、摂り過ぎということ。
煩悩の結果ですな。
基本的にグルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料は陰性な性質を持ちます。
陰性なものは、その広がる性質のために排毒されやすいのですが、陽性で繊維の少ない食品と一緒に摂っていると、その陽性にひきつけられて排毒されない可能性があります。
ですから、繊維が多く脂肪の少ない陽性な料理法、運動発汗など陽性な生活をすれば心配ない。
化学調味料などの添加物、またはそれを含む食品は１０パーセントでも２０パーセントでも消費税をかけ、
それを含まない無添加なものは、軽減税率の対象にすればいいのになあ。
○食料品等に対する軽減税率の導入問題（国税庁）
https:/
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※「 精進おせち料理レシピカード」: http://shintenan.syoyu.net/Entry/765/
※「食事で病気を治すコツ」: http://shintenan.syoyu.net/Entry/766/
ニラをたくさん採ってきたから何か料理して
と母が言うので、
ざくざくと切り、
昆布出汁を沸かしてニラを入れ、
醤油で調え、粉豆腐を加えてとじる。
ニラは五辛、五葷のひとつで、食べることを禁じる戒がいくつかあります。
その理由は、
尼僧らが大きくなる暇もないほど濫取するから（『十誦律』）
これを食べて臭気紛々で信者に嫌悪されたから（『五分律』）
これを食べた仏弟子が、臭気がお釈迦さまにかかることを恐れて、法話を聞きに来なくなったから（『毘奈耶雑事』）
熟した辛味を食べれば淫を発し、生のものを食べれば怒りを増すので、修行の妨げになるから（『楞伽経』）
他にもいくつかあります。
五辛とは何か、は経典によって違いますが、僕らに馴染みがあるものでは『梵網経』に、
大蒜（ニンニク）
革葱（行者ニンニク）
慈葱（わけぎか葱）
蘭葱（ノビルかラッキョウ）
コーキョ（せり科の薬草）
僕は修行中に、
ねぎ、ニラ、にんにく、生姜、ラッキョウ
と教わりました。
ちなみに
大蒜と書いて「ニンニク」と読ませるのは、
臭気を忍んで食うから、仏道修行の忍辱行（ニンニク：耐え忍ぶこと、怒らないこと）
にちなんだ隠語から。
七夕と同じような語源ですね。
ニラなど五辛は強い陰性で、その辛味は脂肪を溶かします。
ですから、てんぷらに大根おろし、マグロにワサビ、フライにカラシ、肉に生姜、卵にニラなど、辛味を使います。
この辛味は殺菌力もある。
肉魚を食べる場合、それらは死体なので腐敗します。それを防腐殺菌するために香辛料という辛味が必須になります。
なので、
肉魚を使わない精進料理に五辛は不要
とも言えます。
まあ、ベジタリアンでも陽性で血行が悪い人は、陰性なニラやネギやニンニクなどの辛味がおいしく感じるでしょう。
基本的に、
肉食は消化吸収するのに、野菜などと比べてより多くの酸素を必要とするので、
瞑想時の深い呼吸が苦手になります。
そして、
香辛料などの陰性が多すぎると、陽性な吸気がうまくできなくなるので、これも瞑想修行に向かない。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
※「 卵と吹き出物、下半身、右脳の関係 」: http://
と母が言うので、
ざくざくと切り、
昆布出汁を沸かしてニラを入れ、
醤油で調え、粉豆腐を加えてとじる。
ニラは五辛、五葷のひとつで、食べることを禁じる戒がいくつかあります。
その理由は、
尼僧らが大きくなる暇もないほど濫取するから（『十誦律』）
これを食べて臭気紛々で信者に嫌悪されたから（『五分律』）
これを食べた仏弟子が、臭気がお釈迦さまにかかることを恐れて、法話を聞きに来なくなったから（『毘奈耶雑事』）
熟した辛味を食べれば淫を発し、生のものを食べれば怒りを増すので、修行の妨げになるから（『楞伽経』）
他にもいくつかあります。
五辛とは何か、は経典によって違いますが、僕らに馴染みがあるものでは『梵網経』に、
大蒜（ニンニク）
革葱（行者ニンニク）
慈葱（わけぎか葱）
蘭葱（ノビルかラッキョウ）
コーキョ（せり科の薬草）
僕は修行中に、
ねぎ、ニラ、にんにく、生姜、ラッキョウ
と教わりました。
ちなみに
大蒜と書いて「ニンニク」と読ませるのは、
臭気を忍んで食うから、仏道修行の忍辱行（ニンニク：耐え忍ぶこと、怒らないこと）
にちなんだ隠語から。
七夕と同じような語源ですね。
ニラなど五辛は強い陰性で、その辛味は脂肪を溶かします。
ですから、てんぷらに大根おろし、マグロにワサビ、フライにカラシ、肉に生姜、卵にニラなど、辛味を使います。
この辛味は殺菌力もある。
肉魚を食べる場合、それらは死体なので腐敗します。それを防腐殺菌するために香辛料という辛味が必須になります。
なので、
肉魚を使わない精進料理に五辛は不要
とも言えます。
まあ、ベジタリアンでも陽性で血行が悪い人は、陰性なニラやネギやニンニクなどの辛味がおいしく感じるでしょう。
基本的に、
肉食は消化吸収するのに、野菜などと比べてより多くの酸素を必要とするので、
瞑想時の深い呼吸が苦手になります。
そして、
香辛料などの陰性が多すぎると、陽性な吸気がうまくできなくなるので、これも瞑想修行に向かない。
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※「 卵と吹き出物、下半身、右脳の関係 」: http://
小学校の修学旅行が鎌倉横浜で、バスの中で唱歌｢鎌倉」と「真白き富士の根」を歌い、今でもそらで歌えます。
大学在学中は４年間、毎年鎌倉鑑賞会に参加して、いろいろ勉強させてもらった。
坊主になって、鎌倉三十三観音巡礼と精進料理、という会を開いて、信者さんを連れて何回も歩いた懐かしい町です。
鎌倉にも精進料理のお店はいくつかあって、それぞれおいしいところと、まったくダメなところがあった。ご飯もちゃんと炊けない、お金を取るレベルでないお店もあった。
今はどうしているのだろうか。
今年の春
次男と江ノ島へ行ってから小町通りを歩いて、鎌倉野菜のカレーを食べた。
先日、家族と鎌倉を歩いた。
藤沢から入り、江ノ電・ 腰越付近の併用軌道を通り、しらすの看板がある蕎麦屋で昼食。
鎌倉郵便局裏の駐車場に停めて、鶴岡八幡宮まで歩き、帰りは駅前通や小町通り。
若宮大路の段葛は工事中で歩けなかったけれど、七五三と結婚式でにぎわう鶴岡八幡宮はなかなかおもしろかった。
あの銀杏、本当にあの時代にあったのかどうか、
ちょっと疑問である。
帰り道、
僕は白木の羽子板と、箸を買った。
大学在学中は４年間、毎年鎌倉鑑賞会に参加して、いろいろ勉強させてもらった。
坊主になって、鎌倉三十三観音巡礼と精進料理、という会を開いて、信者さんを連れて何回も歩いた懐かしい町です。
鎌倉にも精進料理のお店はいくつかあって、それぞれおいしいところと、まったくダメなところがあった。ご飯もちゃんと炊けない、お金を取るレベルでないお店もあった。
今はどうしているのだろうか。
今年の春
次男と江ノ島へ行ってから小町通りを歩いて、鎌倉野菜のカレーを食べた。
先日、家族と鎌倉を歩いた。
藤沢から入り、江ノ電・ 腰越付近の併用軌道を通り、しらすの看板がある蕎麦屋で昼食。
鎌倉郵便局裏の駐車場に停めて、鶴岡八幡宮まで歩き、帰りは駅前通や小町通り。
若宮大路の段葛は工事中で歩けなかったけれど、七五三と結婚式でにぎわう鶴岡八幡宮はなかなかおもしろかった。
あの銀杏、本当にあの時代にあったのかどうか、
ちょっと疑問である。
帰り道、
僕は白木の羽子板と、箸を買った。
きり絵作家・冗快さんのどくだみ庵へ、以前に買った作品を受け取りに。
京都・青蓮院の青不動は僕がもっとも心惹かれる仏様のおひとりだけれど、
冗快さんの青不動も素敵。
先月、金乗院・加藤純章先生から教えていただいた珠玉のような言葉を，オレにも聞かせろ
と言うので、
アビダルマ倶舎論における存在の分析について話そうとしたけれど、
仏教用語をまったく使わないで分かりやすく伝えようとしたら、
３年くらいかかりそうだから勘弁してもらう。
きりたんぽ鍋を作る。他人の家で台所を使うのは楽しい。
秋田では鶏とセリが必須だけれど、
えのき、しめじ、ねぎ、油揚げ、焼き豆腐の精進鍋で呑む。
僕は最近、懸垂が趣味だけれど、還暦を過ぎた冗快さんは、毎日ベンチプレス４０キロを２１回上げている。
酒の席では、
とりあえずビール
と言う人がいる。
とりあえず、なんていうビールがあるものか。
何飲む？
と聞くと、
ビールでいいです
と言う人がいる。
でいい、とは何事だ。だったら何も飲むな。
だいたいねえ。
酒をちゃんと飲まないから、みんな悪さをするのだ。
飲めば、悪さをする金も無くなる。
酔いつぶれれば寝るだけだから、悪いこともできない。
もっと、酒を飲め
下戸に善人はいないのだ。
などと、酔っ払いの会話はだんだん乱暴になる。
納豆パックの裏には絵が描かれている。
奥さん不在で出かける時、
これを玄関に置いておけば、それを見つけた奥様が、
ああ、洗濯ね、OK。
と理解してくれるらしい。
京都・青蓮院の青不動は僕がもっとも心惹かれる仏様のおひとりだけれど、
冗快さんの青不動も素敵。
先月、金乗院・加藤純章先生から教えていただいた珠玉のような言葉を，オレにも聞かせろ
と言うので、
アビダルマ倶舎論における存在の分析について話そうとしたけれど、
仏教用語をまったく使わないで分かりやすく伝えようとしたら、
３年くらいかかりそうだから勘弁してもらう。
きりたんぽ鍋を作る。他人の家で台所を使うのは楽しい。
秋田では鶏とセリが必須だけれど、
えのき、しめじ、ねぎ、油揚げ、焼き豆腐の精進鍋で呑む。
僕は最近、懸垂が趣味だけれど、還暦を過ぎた冗快さんは、毎日ベンチプレス４０キロを２１回上げている。
酒の席では、
とりあえずビール
と言う人がいる。
とりあえず、なんていうビールがあるものか。
何飲む？
と聞くと、
ビールでいいです
と言う人がいる。
でいい、とは何事だ。だったら何も飲むな。
だいたいねえ。
酒をちゃんと飲まないから、みんな悪さをするのだ。
飲めば、悪さをする金も無くなる。
酔いつぶれれば寝るだけだから、悪いこともできない。
もっと、酒を飲め
下戸に善人はいないのだ。
などと、酔っ払いの会話はだんだん乱暴になる。
納豆パックの裏には絵が描かれている。
奥さん不在で出かける時、
これを玄関に置いておけば、それを見つけた奥様が、
ああ、洗濯ね、OK。
と理解してくれるらしい。
向田邦子『女の人差し指』に「母に教えられた酒飲みの心」というエッセイがある。
父が酒飲みだったので、子供の時分から 母があれこれと酒のさかなをつくるのを見て大きくなった。
（略）
酒のさかなは少しづつ。
間違っても山盛りにしてはいけないということも、このとき覚えた。
できたら海のもの、畑のもの、舌触り、
歯ざわりも色どりも異なったものが並ぶと盃が進むのも見てきた。
あまり大ご馳走でなく、ささやかなもので、季節のもの、
ちょっと気の利いたものだと、酒飲みは嬉しくなるのもわかった。
娘が作ったサトイモとシメジの吸い物が残っていたので、
その汁をかけながらサトイモを煮ころがし、
汁でゆるめた味噌をかけ、白ごまを振って利休にする。
出汁昆布を細く切り、醤油に入れて、とろみが出るまで混ぜて松前醤油を作り、
白菜の外側の葉と人参を塩もみしてから、洗って和える。
大根と人参を繊に切って塩を振り、水が出たら絞る。
レンコンと油揚げはカリカリに焼く。
春菊はゆでて絞り、全部を和える。
ご馳走を作ろうと思うと、何かあざとい味になるけれど、
昨日より少し、上手に作れるように
と思えば、そこそこうまいものを作ることができます。
父が酒飲みだったので、子供の時分から 母があれこれと酒のさかなをつくるのを見て大きくなった。
（略）
酒のさかなは少しづつ。
間違っても山盛りにしてはいけないということも、このとき覚えた。
できたら海のもの、畑のもの、舌触り、
歯ざわりも色どりも異なったものが並ぶと盃が進むのも見てきた。
あまり大ご馳走でなく、ささやかなもので、季節のもの、
ちょっと気の利いたものだと、酒飲みは嬉しくなるのもわかった。
娘が作ったサトイモとシメジの吸い物が残っていたので、
その汁をかけながらサトイモを煮ころがし、
汁でゆるめた味噌をかけ、白ごまを振って利休にする。
出汁昆布を細く切り、醤油に入れて、とろみが出るまで混ぜて松前醤油を作り、
白菜の外側の葉と人参を塩もみしてから、洗って和える。
大根と人参を繊に切って塩を振り、水が出たら絞る。
レンコンと油揚げはカリカリに焼く。
春菊はゆでて絞り、全部を和える。
ご馳走を作ろうと思うと、何かあざとい味になるけれど、
昨日より少し、上手に作れるように
と思えば、そこそこうまいものを作ることができます。
小学生の頃、
左足が悪かったので重心が右足になり、左足でボールを蹴るようになったのだけれど、
それと関係があるのかどうか、左投げ左打ちの野球選手が好き。
星飛雄馬や江夏豊、山本和行、大野豊・・・。
掛布やバース、谷沢、若松・・・。
次男がソフトボールチームにいた時、
監督さんから左打ちに変えるよう指導された時は、なんだか嬉しかった。
それと関係があるのかどうか、
ちょっと疲れて帰宅したら、
白菜とエノキの鍋が残っていたので、
その汁を熱々にして、純米酒と割って飲んだらうまかった。
温かい気分で就寝。
翌朝、
鍋にカレーが残っていたので、冷蔵庫の残りご飯と昆布出汁を加えてカレーリゾット。
これには醤油と葱が合う。
温かい気分で出勤。
左足が悪かったので重心が右足になり、左足でボールを蹴るようになったのだけれど、
それと関係があるのかどうか、左投げ左打ちの野球選手が好き。
星飛雄馬や江夏豊、山本和行、大野豊・・・。
掛布やバース、谷沢、若松・・・。
次男がソフトボールチームにいた時、
監督さんから左打ちに変えるよう指導された時は、なんだか嬉しかった。
それと関係があるのかどうか、
ちょっと疲れて帰宅したら、
白菜とエノキの鍋が残っていたので、
その汁を熱々にして、純米酒と割って飲んだらうまかった。
温かい気分で就寝。
翌朝、
鍋にカレーが残っていたので、冷蔵庫の残りご飯と昆布出汁を加えてカレーリゾット。
これには醤油と葱が合う。
温かい気分で出勤。
不動明王のお姿は、身体が青黒色で大忿怒の形。
その怒りで、自他の罪障、難降の類を焼き尽くします。
自他の罪障、難降の類とは、自分の中にある煩悩のこと。
怒りの対象は相手ではなく、自分自身です。
僕らがいつも唱えている『理趣経』には、
怒りで煩悩を取り除くことが説かれています。
怒っちゃいけないよ、
怒ると身体に悪いよ
というようなことではなく、
オレの言うことを聞け、
というようなことでもなく、
差別と対立の無い怒りです。
自分と他を分ける仕切りの無い怒りが、煩悩を止滅し、他を救います。
貪りわるしと かたよりて
いさかいすべき ものでなし
怒りわるしと かたよりて
いさかいすべき ものでなし
そのような仏の怒りは、観る角度によって、微笑にも悲しみにも見えます。
優しさと悲しみを持った、余裕のある怒り。
ダライ・ラマ猊下は、
慈悲の心にもとづいた怒りは必要です。社会的な不正を座視していてはいけない。
怒りには、慈悲から生じるものと、悪意から生じるものという、二つのタイプがあります。
心の根底に他者に対する思いやりや慈悲があって生じている怒りは、有益なものであり、持つべき怒りです。
他者を傷つけたいという悪意から生じる怒りは、有害で鎮めるべき怒りです。
悪意からの怒りは人に向けられます。
しかし、慈悲からの怒りは人に対してではなく、行為に対して向けられます。
ですから原因となる行為がなくなれば、怒りも消滅するのです。
と言っています。
酸味が足りずたんぱく質が過剰なら、腎臓が傷んで恐れが強くなり他を攻撃し、
脂肪が多く辛味が足りないなら、肝臓が傷んで耐え忍ぶ力が弱まる
ということもある。
その怒りで、自他の罪障、難降の類を焼き尽くします。
自他の罪障、難降の類とは、自分の中にある煩悩のこと。
怒りの対象は相手ではなく、自分自身です。
僕らがいつも唱えている『理趣経』には、
怒りで煩悩を取り除くことが説かれています。
怒っちゃいけないよ、
怒ると身体に悪いよ
というようなことではなく、
オレの言うことを聞け、
というようなことでもなく、
差別と対立の無い怒りです。
自分と他を分ける仕切りの無い怒りが、煩悩を止滅し、他を救います。
貪りわるしと かたよりて
いさかいすべき ものでなし
怒りわるしと かたよりて
いさかいすべき ものでなし
そのような仏の怒りは、観る角度によって、微笑にも悲しみにも見えます。
優しさと悲しみを持った、余裕のある怒り。
ダライ・ラマ猊下は、
慈悲の心にもとづいた怒りは必要です。社会的な不正を座視していてはいけない。
怒りには、慈悲から生じるものと、悪意から生じるものという、二つのタイプがあります。
心の根底に他者に対する思いやりや慈悲があって生じている怒りは、有益なものであり、持つべき怒りです。
他者を傷つけたいという悪意から生じる怒りは、有害で鎮めるべき怒りです。
悪意からの怒りは人に向けられます。
しかし、慈悲からの怒りは人に対してではなく、行為に対して向けられます。
ですから原因となる行為がなくなれば、怒りも消滅するのです。
と言っています。
酸味が足りずたんぱく質が過剰なら、腎臓が傷んで恐れが強くなり他を攻撃し、
脂肪が多く辛味が足りないなら、肝臓が傷んで耐え忍ぶ力が弱まる
ということもある。
喉が痛いときは昆布が薬になるけれど、とりあえずデンシー（なすの黒焼き）で歯磨きをするとよろしい。
呼吸は食べ物より大切なことですが、吐くのは陰性な力、吸うのは陽性な力。
副交感神経は陽性なもので刺激されるので陰性、だから吐くことで優位になります。
だから、
陰陽のバランスが良ければ呼吸が調い、呼吸が調えば自律神経も調う。逆もまたしかり。
口が開いている人、鼻の左右がアンバランスな人は、呼吸が調っていない可能性があります。
そんな時には旬となったレンコン、これは肺の滋養によろしい。
すりおろして、炊いた炒り玄米、刻みねぎ、吉野葛と混ぜて蒸し上げます。
我が家ではブロッコリー、ニンジンも収穫時。
シイタケは栽培ものが多いけれど、それでも旬の季節のほうがうまい。
シイタケは酒蒸し、ニンジンブロッコリーはなます
銀杏は南蛮焼き
これ、おいしいね
と言ったり言われたりする食卓は、温かくて風邪にも悲しみにも効果があります。
ところで、
ちょっとしたご縁のある藤田晴子サン（アーティスト、元地方テレビ番組ディレクター）のブログ、
文章がうまく、内容も興味深いものばかりです。僕のことも少し載っているので、ぜひお読みください。
http://
「私を救った和尚のレシピ」
http://
「私を救った和尚のレシピ・２」
http://
「私を救った和尚のレシピ・３ 食養の飲み物」
http://
※穀菜食の舎ページ
「○効果的な排毒法：風邪と発汗」
https:/
呼吸は食べ物より大切なことですが、吐くのは陰性な力、吸うのは陽性な力。
副交感神経は陽性なもので刺激されるので陰性、だから吐くことで優位になります。
だから、
陰陽のバランスが良ければ呼吸が調い、呼吸が調えば自律神経も調う。逆もまたしかり。
口が開いている人、鼻の左右がアンバランスな人は、呼吸が調っていない可能性があります。
そんな時には旬となったレンコン、これは肺の滋養によろしい。
すりおろして、炊いた炒り玄米、刻みねぎ、吉野葛と混ぜて蒸し上げます。
我が家ではブロッコリー、ニンジンも収穫時。
シイタケは栽培ものが多いけれど、それでも旬の季節のほうがうまい。
シイタケは酒蒸し、ニンジンブロッコリーはなます
銀杏は南蛮焼き
これ、おいしいね
と言ったり言われたりする食卓は、温かくて風邪にも悲しみにも効果があります。
ところで、
ちょっとしたご縁のある藤田晴子サン（アーティスト、元地方テレビ番組ディレクター）のブログ、
文章がうまく、内容も興味深いものばかりです。僕のことも少し載っているので、ぜひお読みください。
http://
「私を救った和尚のレシピ」
http://
「私を救った和尚のレシピ・２」
http://
「私を救った和尚のレシピ・３ 食養の飲み物」
http://
※穀菜食の舎ページ
「○効果的な排毒法：風邪と発汗」
https:/
二十年ほど前、
長男とふたりで城崎温泉に泊まり、
夜の温泉街でスマートボールをして楽しかった
なんていう話をして思ったのが、
ピンボール、パチンコ、ゴルフなど、穴に玉を入れる遊びは、お父さんが夢中になりますね。
そこで、
レンコンの穴にレンコンすりおろしを入れて焼く。
車麩はニンニクをすり下ろした出汁で戻し、衣をつけて揚げる。
ちょっと二日酔い気味だったので、サツマイモと玉ねぎと炒り玄米とキノコといろいろでカレー
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
※穀菜食の舎会員ページ
「 牛乳と豆乳」: http://
「 砂糖とハチミツ」: http://
「 マクロビオティックの致命的な欠陥」: http://
「 不妊の原因と、風邪を引かない危険性」: http://
長男とふたりで城崎温泉に泊まり、
夜の温泉街でスマートボールをして楽しかった
なんていう話をして思ったのが、
ピンボール、パチンコ、ゴルフなど、穴に玉を入れる遊びは、お父さんが夢中になりますね。
そこで、
レンコンの穴にレンコンすりおろしを入れて焼く。
車麩はニンニクをすり下ろした出汁で戻し、衣をつけて揚げる。
ちょっと二日酔い気味だったので、サツマイモと玉ねぎと炒り玄米とキノコといろいろでカレー
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※穀菜食の舎会員ページ
「 牛乳と豆乳」: http://
「 砂糖とハチミツ」: http://
「 マクロビオティックの致命的な欠陥」: http://
「 不妊の原因と、風邪を引かない危険性」: http://
ノロウイルスの症状と形は陽性。
http://
したがって、陽性毒があると感染しやすく
感染した場合の手当ては陰性な飲み物
と考えられます。
神奈川県が
健康寿命日本一へ、という取り組みをして
http://
「未病を治すかながわ宣言」 を発表しています。
http://
素晴らしいですね。
望診法と食養を取り入れれば効果的でしょう。簡単ですし。
心身の状態は身体の表面に現れますから、望診法で未病を予測し
心身は食べ物で作られていますから、食養で工夫改善する。
このふたつを勉強実践すれば、 健康寿命日本一になりますね。
ところで、
秋は辛味で冬は脂が季節の味
昔は山で猪やウサギを獲って脂肪を補給したのでしょうが、クルミも脂肪が多く、山のご馳走です。
月影兵庫は大酒飲みでオカラが好きでネコが苦手。
ひとたび剣を抜けば鬼よりも強いという素浪人。
彼はいつもクルミを二つ持って、音を鳴らしていました。
僕らもマネをした。
今でも、胡桃をふたつ握って、ゴリゴリと鳴らしています。
これが掌のツボを刺激して気持ちい。
握力もつく。握力は身体の強さと比例します。
親指が副交感神経、他の四指が交感神経と関連して、自律神経の安定にも効果的。
机で仕事をしている時は、
床にゴルフボールを置いて、その上に足をのせ、ボールを足裏でごりごり転がしています。
これも痛くて気持ちいい。
腎臓膀胱系の刺激にはとみによろしい。
___________________________________________________
※ 穀菜食の舎 ご案内
○正会員：年会費 20.000円（ご家族１名が会員で家族全員有効）
年会費は分割でもお支払可能です。
特典
１、望診法、食養手当法の個人相談が受けられます。
２、穀菜食の舎、陰陽研究塾主催の講座参加費割引
３、料理講座修了者に精進料理教授・食養料理講師認定書を発行。
４、季節の料理や食養手当法などの情報を毎月メールで配信
（郵送の場合は送料2.400円/年）
５、FacebookとLINEの会員ページで随時質問相談できます。
６、会員用サイトのパスワードを発行します。
○賛助会員：年会費 100.000円
穀菜食の舎運営にご支援いただけるかた。
※個人相談は会員に限ります。
○入会方法
１、下記の口座へ年会費をお振込みください。
２、会員証を発送しますので、郵便番号、住所、お名前、電話番号を郵便、メール、FAXでご連絡ください。
○ゆうちょ銀行
通帳口座 18200-33643231
普通口座 八二八店 3364323
口座名 陰陽研究塾
○みずほ銀行
郡山支店 普通 1251688
口座名 須永 晃仁（スナガ コウニン）
※問い合わせ先
〒329-0412 栃木県下野市柴762-14
☎/FAX：0285-35-4901 穀菜食の舎 須永 晃仁
寒くなりました。
この時期、霜が下りるたびに葱や白菜がおいしくなります。
修験の行者さんで八百屋の社長さんから、郡山伝統野菜の阿久津ネギをいただいて料理が楽しい。
ネギは香りが強い、辛味がある、という強い陰性な性質ですので、陽性毒や脂肪を溶かし、
その陰性で殺菌力があるので、風邪の予防や手当てにもよろしい。
風邪予防の出汁は干しシイタケ、大根、レンコンで引きますが、葱を加えるとなおよろしい。
鉄砲ねぎの味噌汁
葱ご飯のお稲荷さん
干しシメジのおこわに、葱塩。
冬は、葱で殺菌して味噌でお腹を温める料理がうまい。
この時期、霜が下りるたびに葱や白菜がおいしくなります。
修験の行者さんで八百屋の社長さんから、郡山伝統野菜の阿久津ネギをいただいて料理が楽しい。
ネギは香りが強い、辛味がある、という強い陰性な性質ですので、陽性毒や脂肪を溶かし、
その陰性で殺菌力があるので、風邪の予防や手当てにもよろしい。
風邪予防の出汁は干しシイタケ、大根、レンコンで引きますが、葱を加えるとなおよろしい。
鉄砲ねぎの味噌汁
葱ご飯のお稲荷さん
干しシメジのおこわに、葱塩。
冬は、葱で殺菌して味噌でお腹を温める料理がうまい。
１５年ほど前、
２０代のかわいい女の子が我が家を訪ねて来、
四国八十八か所を歩いてお遍路さんしたいから、いろいろ教えてほしい
と言う。
お遍路の後、高野山尼僧学院で修行、そして山内で勉強していた時に東日本大震災。
地元の宮城県塩釜市に帰り、地域の復興を手伝い、東松島の介護施設で働きながら、尼僧さんとして活躍しています。
僕も、被災地に拝みに行く時は、いつも彼女にお世話になっています。
彼女が毎月、素敵な新聞を発行しています。
今月号には彼女自身のことが書かれていて、ついでに僕の講義録も載っており、上手にまとめてくれています。
どうぞ、お読みください。
２０代のかわいい女の子が我が家を訪ねて来、
四国八十八か所を歩いてお遍路さんしたいから、いろいろ教えてほしい
と言う。
お遍路の後、高野山尼僧学院で修行、そして山内で勉強していた時に東日本大震災。
地元の宮城県塩釜市に帰り、地域の復興を手伝い、東松島の介護施設で働きながら、尼僧さんとして活躍しています。
僕も、被災地に拝みに行く時は、いつも彼女にお世話になっています。
彼女が毎月、素敵な新聞を発行しています。
今月号には彼女自身のことが書かれていて、ついでに僕の講義録も載っており、上手にまとめてくれています。
どうぞ、お読みください。
【年間祈祷 ご案内】
一年間、毎月２８日（または１８日）に不動明王をご本尊として、ご祈祷を修法いたします。
ご祈祷は拝む人、拝まれる人の内面にある大きな慈悲を開発して智慧を生み出し、その智慧で迷いや煩悩を焼き尽くし、人生を豊かに平安にするものです。
どうぞ、皆様の煩悩を浄め、大厄を消除し、すすんで家内安全、商売繁昌、病気平癒、心願成就など、開運の祈願をなされますようご案内いたします。 一年間毎月ご祈祷いたします。
お名前、生年月日、祈願の種類（おふだ有り、またはお札無し）、
住所（おふだ有りの場合）
願意を下記へお知らせください。
※願意例
家内安全、身体健全、商売繁盛、無病息災、厄除招福、心願成就、当病平癒、 安産成就、 如意円満、学業成就、罪障消滅、報恩感謝、世界平和、萬邦協和など
※祈願料
☆１万円（おふだ有り、願意ひとつ）
３０ｃｍの木札と１５ｃｍの紙札をお送りします。
木札はご自宅でご本尊の身代わりとしてお祭りして拝んでください。
紙札はお守りとして、バッグやお財布に入れてお持ちください。
☆２５００円（おふだ無し、願意ひとつ）
【先祖供養】
毎月命日にご回向し、祥月命日に拝んだ後、回向の証をお送りします。
ご回向するご先祖の戒名（下記例参照）とご命日、施主さまのお名前、回向の証送り先住所をお知らせください。
※例
○○□□信士（信女、居士、大姉）、○○家先祖代々、水子供養など
※年間供養料（過去帳に記し、毎月命日に拝みます） １霊２万円
【陰陽研究塾 通信講座】
陰陽、望診法、食養の知識テクニックを身に着につけたいかたへ。
『陰陽検定問題集Ⅰ』の回答を添削し、考えかたと基本レシピ、基本の治しかたを毎月お送りします 。
いつからでも始まられます。
※受講料 １ヶ月：２５００円 （『陰陽検定問題集Ⅰ』は１冊１０００円）
【精進料理 体質改善メニュー】
１ク－ル３か月で体質を変える料理をお伝えします。
精進料理、食養料理で心身の健康を得ましょう。
１、お電話にて、下記例のようなご希望をお知らせください。
２、
３、料理試食の後、症状の変化などをご連絡ください。
４、翌月、さらに工夫したメニューをお送りします。
※メニュー例
腰痛、肩こり、頭痛、アレルギー、糖尿病、便秘、冷え性、
けがをしない身体、心を落ち着かせる、不安怖れ怒り興奮のコントロールなど
※受講料 １万円（３か月） ：穀菜食の舎会員は5000円
※申し込みお問合せ先
眞天庵・穀菜食の舎・陰陽研究塾
電話・FAX：０２８５－３５－４９０１
携帯電話：０９０－６２５７－１４７２
メール：sunagakounin@gmail.com
またはホームページから
http://
※祈祷料、供養料、受講料のお支払方法は、お申し込みの連絡後お伝えします。
○眞天庵・穀菜食の舎
須永 晃仁
一年間、毎月２８日（または１８日）に不動明王をご本尊として、ご祈祷を修法いたします。
ご祈祷は拝む人、拝まれる人の内面にある大きな慈悲を開発して智慧を生み出し、その智慧で迷いや煩悩を焼き尽くし、人生を豊かに平安にするものです。
どうぞ、皆様の煩悩を浄め、大厄を消除し、すすんで家内安全、商売繁昌、病気平癒、心願成就など、開運の祈願をなされますようご案内いたします。 一年間毎月ご祈祷いたします。
お名前、生年月日、祈願の種類（おふだ有り、またはお札無し）、
住所（おふだ有りの場合）
願意を下記へお知らせください。
※願意例
家内安全、身体健全、商売繁盛、無病息災、厄除招福、心願成就、当病平癒、 安産成就、 如意円満、学業成就、罪障消滅、報恩感謝、世界平和、萬邦協和など
※祈願料
☆１万円（おふだ有り、願意ひとつ）
３０ｃｍの木札と１５ｃｍの紙札をお送りします。
木札はご自宅でご本尊の身代わりとしてお祭りして拝んでください。
紙札はお守りとして、バッグやお財布に入れてお持ちください。
☆２５００円（おふだ無し、願意ひとつ）
【先祖供養】
毎月命日にご回向し、祥月命日に拝んだ後、回向の証をお送りします。
ご回向するご先祖の戒名（下記例参照）とご命日、施主さまのお名前、回向の証送り先住所をお知らせください。
※例
○○□□信士（信女、居士、大姉）、○○家先祖代々、水子供養など
※年間供養料（過去帳に記し、毎月命日に拝みます） １霊２万円
【陰陽研究塾 通信講座】
陰陽、望診法、食養の知識テクニックを身に着につけたいかたへ。
『陰陽検定問題集Ⅰ』の回答を添削し、考えかたと基本レシピ、基本の治しかたを毎月お送りします 。
いつからでも始まられます。
※受講料 １ヶ月：２５００円 （『陰陽検定問題集Ⅰ』は１冊１０００円）
【精進料理 体質改善メニュー】
１ク－ル３か月で体質を変える料理をお伝えします。
精進料理、食養料理で心身の健康を得ましょう。
１、お電話にて、下記例のようなご希望をお知らせください。
２、
３、料理試食の後、症状の変化などをご連絡ください。
４、翌月、さらに工夫したメニューをお送りします。
※メニュー例
腰痛、肩こり、頭痛、アレルギー、糖尿病、便秘、冷え性、
けがをしない身体、心を落ち着かせる、不安怖れ怒り興奮のコントロールなど
※受講料 １万円（３か月） ：穀菜食の舎会員は5000円
※申し込みお問合せ先
眞天庵・穀菜食の舎・陰陽研究塾
電話・FAX：０２８５－３５－４９０１
携帯電話：０９０－６２５７－１４７２
メール：sunagakounin@gmail.com
またはホームページから
http://
※祈祷料、供養料、受講料のお支払方法は、お申し込みの連絡後お伝えします。
○眞天庵・穀菜食の舎
須永 晃仁
料理教室に参加してくれたご婦人が、
ウチのお父さんは、ご飯とおかずをひとつづつ食べるの。
煮物を食べ終わってからお汁
お汁を飲み終ってからごはん
というように。
味が移るのが嫌なんですって。
と言う。
本膳料理や懐石などの食い切り料理では
お膳に料理をひとつづつ載せて出します。
たとえば、
最初に先付が運ばれます。
お通し、突き出しですね。
これで一献する。
食べ終わるとお膳を下げて、次にお凌ぎ。
これでまた一献。食べ終わってお椀、向付、八寸、焼き物、炊き合わせ、
と続き、
最後にご飯と汁物、お漬物になります。
いっぺんには出さない。一献づつ出すから献立。
ですから、ひとつづつ味わって食べるのがよろしい。
すべての料理を一つの膳や食卓に載せて出す形式は、まあ、くだけた料理。
ですから、
このお父さんの食べかたは正解ですね。
ちなみに食時作法では、
悪いことを断つためにご飯をひとくち
良いことをするためにご飯をひとくち
回りのいのちを救うためにご飯をひとくち
仏道修行のためにおかずをひとくち
と食べます。
なますは料理の基本。
消化を助けます。
ヌタはなますのひとつ
酸味と辛味がたんぱく質と脂肪を溶かし、血をきれいにします。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
平成２８年
【年間祈祷】、【先祖供養】、【陰陽研究塾 通信講座】
のお知らせ
http://shintenan.syoyu.net/%E7%B1%B3%E3%81%9E%E3%81%86%E3%81%AE%E5%AE%B6/%E5%B9%B3%E6%88%9028%E5%B9%B4%E3%81%AE%E3%81%8A%E7%9F%A5%E3%82%89%E3%81%9B
ウチのお父さんは、ご飯とおかずをひとつづつ食べるの。
煮物を食べ終わってからお汁
お汁を飲み終ってからごはん
というように。
味が移るのが嫌なんですって。
と言う。
本膳料理や懐石などの食い切り料理では
お膳に料理をひとつづつ載せて出します。
たとえば、
最初に先付が運ばれます。
お通し、突き出しですね。
これで一献する。
食べ終わるとお膳を下げて、次にお凌ぎ。
これでまた一献。食べ終わってお椀、向付、八寸、焼き物、炊き合わせ、
と続き、
最後にご飯と汁物、お漬物になります。
いっぺんには出さない。一献づつ出すから献立。
ですから、ひとつづつ味わって食べるのがよろしい。
すべての料理を一つの膳や食卓に載せて出す形式は、まあ、くだけた料理。
ですから、
このお父さんの食べかたは正解ですね。
ちなみに食時作法では、
悪いことを断つためにご飯をひとくち
良いことをするためにご飯をひとくち
回りのいのちを救うためにご飯をひとくち
仏道修行のためにおかずをひとくち
と食べます。
なますは料理の基本。
消化を助けます。
ヌタはなますのひとつ
酸味と辛味がたんぱく質と脂肪を溶かし、血をきれいにします。
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平成２８年
【年間祈祷】、【先祖供養】、【陰陽研究塾 通信講座】
のお知らせ
http://shintenan.syoyu.net/%E7%B1%B3%E3%81%9E%E3%81%86%E3%81%AE%E5%AE%B6/%E5%B9%B3%E6%88%9028%E5%B9%B4%E3%81%AE%E3%81%8A%E7%9F%A5%E3%82%89%E3%81%9B
１２年前から、新潟大学環境系サークル「ひまわり」の学生さんらと、エコクッキングと称する料理教室を開いています。
http://
今年も先週末に行きました。
エコロジーは心の問題。
心が濁っていれば環境も濁る。
心が美しければ環境もきれいになります。
ものを買わされないで、考えて買う 。
考えて切り、考えて煮て、考えて焼き、料理する。
考えて洗剤や水を使う。
そうすればエコロジー。
そもそも世の中にゴミなんかありません。
ゴミというイメージを作ってごみにしているだけです。
これはモノだけではなく、人間も同じ。
帰路、
学生さんよりも昔からお世話になっている新潟のご婦人から、
今年はおせちを送ってね
と言われ、ちょっとやる気がでてきました。
やる気が出ると、ゴミは少なくなる。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
※穀菜食の舎会員ページ
「年末年始おたすけガイド・賢い食べかた」
https:/
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今年も先週末に行きました。
エコロジーは心の問題。
心が濁っていれば環境も濁る。
心が美しければ環境もきれいになります。
ものを買わされないで、考えて買う 。
考えて切り、考えて煮て、考えて焼き、料理する。
考えて洗剤や水を使う。
そうすればエコロジー。
そもそも世の中にゴミなんかありません。
ゴミというイメージを作ってごみにしているだけです。
これはモノだけではなく、人間も同じ。
帰路、
学生さんよりも昔からお世話になっている新潟のご婦人から、
今年はおせちを送ってね
と言われ、ちょっとやる気がでてきました。
やる気が出ると、ゴミは少なくなる。
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※穀菜食の舎会員ページ
「年末年始おたすけガイド・賢い食べかた」
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最近、
水についての質問がいくつかありまして、おもしろいなと感じました。
クラスターの小さい水とは？
マイナスイオン水とは？
水素水とは？
などなど。
水は実に不思議な物質です。
普通、物質は気体から液体、液体から固体になると固く重くなる、陽性になるものですが、水だけは、固体（氷）になると軽くなって浮きます。
そのほか、比熱が極端に高い、弾性がほとんどない
なんて不思議なことばかり。
そもそも、なんで水が0度から100度の範囲でだけ液体なのかは分かっていない。
陰陽では、
水分が多ければより陰性
少なければ陽性
と判断します。
水の成分については
カルシウムが多ければより陰性で、
仮に水素イオンがより多く含まれていればより陽性だけれど、それはあり得ない。
クラスターは、小さく作ってもそれを維持できるとは考えにくいし、
マイナスイオンは論外ですね。
ちなみに、
水と油では、
油のほうがが陰性（水に浮く）ですから、水には溶けないけれど油に溶ける、という物質は陽性。
水に溶けるのはそれよりも陰性です。
ビタミンの陰陽はそれで区別します。
水についての質問がいくつかありまして、おもしろいなと感じました。
クラスターの小さい水とは？
マイナスイオン水とは？
水素水とは？
などなど。
水は実に不思議な物質です。
普通、物質は気体から液体、液体から固体になると固く重くなる、陽性になるものですが、水だけは、固体（氷）になると軽くなって浮きます。
そのほか、比熱が極端に高い、弾性がほとんどない
なんて不思議なことばかり。
そもそも、なんで水が0度から100度の範囲でだけ液体なのかは分かっていない。
陰陽では、
水分が多ければより陰性
少なければ陽性
と判断します。
水の成分については
カルシウムが多ければより陰性で、
仮に水素イオンがより多く含まれていればより陽性だけれど、それはあり得ない。
クラスターは、小さく作ってもそれを維持できるとは考えにくいし、
マイナスイオンは論外ですね。
ちなみに、
水と油では、
油のほうがが陰性（水に浮く）ですから、水には溶けないけれど油に溶ける、という物質は陽性。
水に溶けるのはそれよりも陰性です。
ビタミンの陰陽はそれで区別します。
